Ароматизирани рецепти
Автор: GeorgetaPetrovici/Дата на публикуване: 26-03-2016 00:03
От стотици години майсторите готвачи смесват цветя по начините, по които са ги поставили на масата, независимо дали са солени менюта или сладки и цветни десерти. Ядливите цветя отлично допълват балансираното хранене, твърдят диетолозите
С прякор "Момичето, което готви с цветя", Романа Риста от Арад учи румънците да "цъфтят" храната им. Независимо дали става въпрос за приготвяне на сосове, гарнитури или сладкиши, използвайте цветя. Известен е с лавандулови безе и цветни тарти. „Щастлив съм, че отворих хоризонтите преди четири години и ще продължавам да го правя. Показах път, на който мнозина гледаха скептично “, признава Романа Риста. Досега той донесе ядливите си цветя от Израел, Холандия и Италия от биологични източници. От лятото на 2015 г. нашите големи търговци на дребно започнаха да продават ядливи цветя.
Пролетта е щедра за тези, които се осмеляват да готвят специалитети с цветя. Акациевите цветя са вкусни в салати или пържени в тесто за палачинки, както и шоковите цветя, десерт, високо ценен във Франция.
Идеален за салати
В осолено тесто, с бира, е подходящо да се готвят тиквени цветя. "Момичето, което готви с цветя", казва, че те имат изключителен кулинарен потенциал. Повечето цветя са идеални за салати или като проститутка, за изключителен външен вид и вкус.
Теменужките имат леко ментолиран аромат. Те съдържат витамини А и С. Теменужките могат да добавят към салатите, но могат да бъдат и част от суровите десерти. Както цветята, така и листата на кресон имат пиперлив вкус и е добре да ги ядете неизядени. Можете да "хвърлите" листенцата в салати. Розите съдържат цинк, желязо, калций и витамини А, В и С. Те се използват в конфитюри и сиропи. В зависимост от сорта може да не са с добър вкус, да са сладки, ароматни или леко пиперливи. Розите и портокаловите цветове са използвани с течение на времето в много ястия в Близкия изток, а черешовите цветове и хризантемите се срещат в японската кухня.
Лайката може да се слага в сосове. Предпазва кожата, успокоява коликите, зъбобола, антисептично е и отпуска. Дамският чорапогащник или чехъл (кондур) е идеален за салати и сокове, съдържа много витамин С, добър е диуретик, отхрачващо и антискорбутно средство. Венчелистчетата имат пикантен вкус. През последните 300 години цветята, произхождащи от Перу, се използват постоянно в кухнята.
Палачинки и зори
Сините варовикови цветя имат подобна на краставица миризма и аромат, като са идеални за салати. Зорелите се използват в готвени храни, като леко променят вкуса на сосовете. Тиганите имат аромат на лимон. Полевата детелина е сладка на вкус и богата на минерали. Невенът, в малки количества, може да се използва като заместител на шафрана. Техните жълти венчелистчета оцветяват скоковете. Други ядливи цветя са ябълка, череша, юка, лъвска уста, лале, слънчоглед (листенца), кориандър, боровинки, босилек, глухарче, лавандула, фрезия, жасмин, слез, гладиол, люляк, пасифлора, магнолия, карамфил.
Важни правила
„Готвя с цветя от биологични култури. Не препоръчвам цветята, подбрани отстрани на пътя, или тези от цветни магазини или разсадници ", казва Романа Риста. Негодни за консумация цветя: овце, дългоносици, нарцис, ирис, петуния, линдер, пипер, картофи, домати, патладжан или аспержи.
Безе от лавандула
Белтъците, оставени на стайна температура за няколко минути, се разбиват със захар, добавена под дъжда, постепенно (50 г кристална захар на 1 яйчен белтък) и щипка сол, докато стъклената меренге „залепне” по лъжицата. Смесете супена лъжица лавандулови цветя в 3 белтъка. Меренгите се оформят със задната част на лъжица, поставят се в тавата, покрита с хартия за печене, след което се поръсват с лавандулови цветя и се пекат един час в предварително загрятата фурна на 110 градуса С.
Цветя на тиквички в бирено тесто
Пригответе тънко тесто за палачинки - от брашно, яйца (3 супени лъжици брашно до 1 яйце), щипка сол, подправки (мащерка, смрадлика) и бира, ако е необходимо, за да осигурите консистенция на течността. Цветята на тиквичките се измиват под вода и се отстраняват дръжките, плодниците и тичинките. Загрейте олиото в тенджера, след което цветята, оваляни в тесто, се запържват. Яде се горещо, за предпочитане със салата от лейр, телемея, червени боровинки и боровинки.
Нашите препоръки
Причината за "международни събития и вътрешната ситуация във Франция" беше дипломатично посочена, като заяви, че е ...
Израелският посланик във Вашингтон призовава Байдън да не връща САЩ към ядрената сделка