Ароматизирана кифла в ароматно желе, освежаваща напитка; Природен остров
Мая, пореч, звезден черен дроб - тези имена са известни още като ароматното растение (Galium odoratum), ароматно растение, което образува флорален килим в горите през май и юни. В допълнение към използването си като билка, малката трайна насадка може да се използва за много други цели. В допълнение към своя отблъскващ бръмбарите ефект, например, той осигурява приятен вкус на много храни.
Ароматът на растението се дава от съединение, наречено кумарин, но миризмата на ароматната кифла се усеща едва след триене на листата, защото това е единственият начин за освобождаване на кумарин.
Внимавайте с кумарина!
Кумаринът обаче не само придава аромат и аромат. При експерименти с животни през 80-те години е установено увреждане в черния дроб и се смята, че е канцерогенно. Последвалите изследвания опровергаха това предположение. Въпреки това, кумаринът трябва да се използва с повишено внимание, тъй като високите дози причиняват главоболие, световъртеж и гадене. По закон храната може да съдържа до 2 mg кумарин на kg храна.
Изключение правят сладкиши и алкохолни напитки, които имат горна граница 10 и дъвка със съдържание на 50 mg кумарин/kg. Хранителната промишленост също използва нетоксични вещества, кумаринова киселина и 6-метилкумарин. Подобно на кумарина, и двете могат да бъдат произведени изкуствено.
Ароматната кифла може да се използва по много начини
Особено известен е с ароматната муцуна в възела, в Германия има записи за консумацията на Maibowle (майска напитка) от 845-те. Народната медицина оценява кръвоносните, спазмолитични, храносмилателни, отпускащи и успокояващи свойства на кифлата. Освен това букетите, поставени в килера, унищожават молците.