Аромати Как езикът ви помага да се храните здравословно
23 март 2019 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене
Ароматите сладки, кисели, солени и горчиви са познати на повечето. Но има и умами и евентуално дори шесто вкусово качество. Разберете тук как вашето чувство за вкус може да ви помогне да се храните здравословно.
Преглед на вкусовете
Нашият вкус е сложно сетивно впечатление, съставено от усещането за вкус, мирис и допир. Нашето усещане за вкус, това вкусова система, е локализиран на езика. Вкусовите папили, които могат да се видят с просто око и които от своя страна могат да съдържат до стотици вкусови пъпки, лежат върху това.
Общо има почти 10 000 вкусови рецептора на езика, които възприемат вкусовите качества на храната и след това предизвикват стимул. В зависимост от вкуса се задейства различен стимул, който се провежда чрез нервни влакна до различни области на мозъка.
Ние правим разлика пет различни вкуса:
- сладка - означава захар и бърза енергия
- солено - показва основни минерали
- горчив - предупреждава за токсини, но много горчиви вещества имат и здравословен ефект
- ядосан - посочва храни, които трябва да се консумират с повишено внимание, като неузрели плодове
- умами - предизвиква се от аминокиселини, особено глутаминова киселина
Възможно шести вкус мазна трябва да реагира на свободните мастни киселини, но е научно противоречив като независимо качество на вкуса.
Между другото, широко разпространено погрешно схващане е, че възприемаме вкусовете в различни области на езика. Вместо това рецепторите за различните вкусови качества се разпределят приблизително равномерно по езика.
Усещането за вкус и здраве
За нашите здраве Добре развитото чувство за вкус е изключително полезно. В еволюцията това се е развило, така че тялото да може да контролира приема на храна, както е необходимо. С Внимателност и интуитивно хранене В идеалния случай винаги имаме апетит към храните, от които тялото ни се нуждае.
Във времена на екстремни преработени храни и химически Добавки този естествен механизъм може да се обърка: прекомерна консумация на захар, сол, Овкусители и Подобрители на вкуса може ли Усещането за вкус изсъхва позволявам.
Тези, които свикват с изкуствените аромати от ранна възраст, вече не могат да се насладят на вкуса на естествените храни. Ето защо е важно да осъзнаете това и да използвате чувството си за вкус отново намерете своя път обратно към естествена, здравословна диета. Ще разберете как работи това в детайли и какво трябва да знаете за отделните вкусове в следващите параграфи.
Добавките и Е числата са непопулярни сред потребителите. Затова в супермаркета той посяга към храна, без която може. Но "без xy" ...