Арменски плув от Chefi’s Hefide
вегетариански - по рецепта на Gayane
съставки
| 1 кг | Ориз, (дългозърнест ориз) |
| 4-ти | Яйце |
| 1 супена лъжица | Брашно |
| 1 супена лъжица | заквасена сметана, (Сметана) |
| 200 мл | Растително масло |
| 200 гр | масло |
| 200 гр | Кайсия (и), сушена |
| 300 гр | Стафиди, светлина |
| 150 гр | Стафиди, тъмно |
| сол и черен пипер |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Накиснете сушените плодове във вода за една нощ. Изсушете на следващия ден, нарежете кайсиите на малки кубчета и запържете всичко в растително масло на слаб огън, докато стафидите имат гладка, кръгла форма.
Измийте ориза и го залейте със силно осолена, вряща вода и го оставете да стърчи за около 15 минути. Сега отцедете, измийте отново и гответе до полуготовност в много подсолена вода. Оризовото ядро все още трябва да има твърда захапка.
Извадете пържените сушени плодове от тигана и смесете яйцата със сметаната, брашното, малко сол и черен пипер, за да оформите тесто. Изсипете в останалото, горещо растително масло и запържете като омлет. Обърнете се, ако е необходимо.
Сега поставете омлета на дъното на добре затваряща се тенджера (за предпочитане Казан). Сега добавете една трета от ориза на слоеве, половината от сушените плодове, следващата трета от ориза, останалите сушени плодове и накрая останалия ориз. Разпределете маслото на малки парченца върху ориза, покрийте добре тенджерата и гответе на най-слабия огън за около 20 до 30 минути.
Сега обърнете плова на голяма чиния. Нарежете омлета на малки парченца и разпределете върху съда.