Архив Тематично обслужване 02-2017 Нестле Nutrition Studio

Лятно слънце, топло време, ваканция на плажа. В горещия сезон дългите панталони се разменят за къси рокли, бикини и плувки. За да може тялото да е в добра форма, безброй диети обещават бърз успех. Но коя диета е правилната за постигане на желаното тегло? И на какво трябва да обърнете внимание, за да различите препоръчаната диета от не препоръчаната диета? Съветите от Nestlé Nutrition Studio ще ви помогнат да се ориентирате през диетичната джунгла.

Стойте далеч от мълниеносни диети

Диетата може да помогне при отслабване. Така наречените светкавични диети са неподходящи за продължително и здравословно отслабване. „Екстремните диети винаги означават да се прави без, разочарование и стрес. При енергиен прием, който е под 1200 до 1500 ккал на ден, съществува риск от глад “, казва д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Освен това тялото бързо се адаптира към този „период на глад“. Той намалява консумацията на енергия и забавя метаболизма. Веднага след като отново се изяде повече, тялото спестява всяка калория и натрупва енергийни резерви за следващия нискокалоричен период. Резултатът е така наречения йо-йо ефект: теглото отново се увеличава.

Препоръчителни и не препоръчителни диети

Многобройни диети имат имена като диета с метаболитен баланс, диета за детоксикация или постно докато спите и привличат с обещаващи резултати. Малко са обаче диетите, които са подходящи за дългосрочно отслабване. „За мнозина изборът на храна е силно ограничен, така че диетата бързо става скучна и едностранна или тялото не получава достатъчно витамини и минерали“, обяснява д-р. Анет Нойберт. Важно е да се поддържа балансирана диета, която отговаря на определени критерии.

Препоръчителна диета ...

Диета, която не се препоръчва ...

✔ ... е разнообразен, прави ви сит и има добър вкус.

✖ ... е небалансиран и едностранчив при избора на храна.

✔ ... взема предвид енергийната плътност при избора на храна и не знае забрани.

✖ ... забранява определени храни или ги препоръчва в твърде малки количества.

✔ ... снабдява тялото с 1200 до 1600 ккал дневно или има за цел да намали консумацията на енергия с 500 до 1000 ккал.

✖ ... снабдява тялото с по-малко от 1200 kcal на ден. Ежедневният прием на енергия и хранителни вещества е много нисък.

✔ ... намалявайте теглото в дългосрочен план, но бавно, стъпка по стъпка за период от поне три месеца.

✖ ... обещава голяма загуба на тегло за кратко време, например три килограма за три дни.

✔ ... осигурява балансирано снабдяване с хранителни вещества, като се вземат предвид личните харесвания и антипатии.

✖ ... няма доказана ефективност въз основа на научно обосновани данни.

✔ ... предава нов стил на хранене и начин на живот, който искате да запазите в дългосрочен план и включва поне 30 - 60 минути упражнения всеки ден.

✖ ... обещава загуба на тегло, без да се променят хранителните навици или физическа активност. Не дава препоръки за постоянно хранене след диета.

Източник: модифициран в съответствие с DGE консултативните стандарти 2009 и DGE 2014: мълниеносни диети остават без траен успех (https://www.dge.de/presse/pm/blitzdiaeten-bleiben-ohne-familiehaben-eruis/)

С Проверката на диетата от студиото за хранене Nestlé всяка диета може да бъде проверена бързо и лесно, като се използва въпросник за тези и други критерии. Лекарите и диетолозите са на разположение, за да отговорят на въпроси, преди да започнат диета, а също така да съветват относно избора на диета.

Промяна на хранителните навици

Не само какво се яде, но и как се яде влияе върху развитието на теглото. Храненето твърде бързо, храненето под стрес, от скука или отстрани, оказват негативно влияние. Ето защо е важно да отделите достатъчно време за ядене и да се храните съзнателно:

  • Дъвчете всяка хапка 20 до 30 пъти
  • Оставете 15-20 минути да ядете
  • Намалете стреса или скуката чрез упражнения или музика
  • Заменете сладките с плодове или зеленчуци
  • Не яжте отстрани

Диетата не е постоянно решение

Препоръчителната диета също не трябва да се превръща в навик. „В дългосрочен план само промяна в начина на живот с промяна в диетата и много упражнения е успешна. По този начин теглото може да се поддържа постоянно “, обяснява диетологът. Във всекидневния живот има широка гама от храни за безгрижно удоволствие. Плодовете, зеленчуците, картофите, млечните продукти с ниско съдържание на мазнини, постното месо и птици, както и пълнозърнестите продукти са пълнители, съобразени с мазнините и калориите. По принцип всяка храна е разрешена и може да бъде част от балансирана диета. Решаващият фактор е количеството, както и изборът и съставът на храната.

Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на адрес http://ernaehrungsstudio.nestle.de

повече по темата

нестле

Плодовете и зеленчуците нямат добър вкус, но може да има пържени картофи и тестени изделия всеки ден: ястията с юфка и картофи са особено популярни сред децата. Това показва и детският модул от проучването Nestlé 2016 - Също така (и) t Германия (1). Според това 17 процента от децата особено обичат да ядат пържени картофи, 14 процента особено харесват сладкиши. Запознаването на децата със здравословна и разнообразна диета понякога изисква въображение. Следващите съвети ще ви помогнат.

Гответе заедно

Децата са вълнуващи да могат да пазаруват, готвят и пекат. „Колкото повече участват в приготвянето на ястията, толкова по-склонни са децата да опитат нови неща и да приемат храна“, обяснява д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Защото малките готвачи усещат, че ги приемат сериозно и се гордеят, че помагат при дизайна на предлаганата храна. Също така е забавно да направите ежедневието си разнообразно. Уок ястие, приготвено заедно със зеленчуци, например, може да бъде изядено чудесно с клечки!

Ето как плодовете и зеленчуците вкусват добре на децата

Децата често предпочитат сурови вместо варени зеленчуци. Следователно приготвянето на ястия е възможност да хапнете сурови зеленчуци. Малки шишчета със сирене с парченца зеленчуци, плодови шишчета или хрупкави зеленчукови пръчици с вкусно потапяне също са популярни като храна за пръсти за между храненията. Освен това зеленчуците могат да се пасират добре „скрити“ в сосове, които се сервират с тестени изделия, ориз, картофи или месо. „Много деца също обичат да ядат кремообразна зеленчукова супа. Плодовете са много популярни, когато например се преработват в млечен шейк или се разбъркват в кисело мляко “, казва д-р. Анет Нойберт. Децата особено обичат да ядат плодове и зеленчуци, ако им се предлагат в определени форми, например звездички от моркови или краставици, сърца от ябълки или много други. Хлябовете могат да бъдат украсени и с лица, направени от зеленчуци.

Сладките са част от него

В балансираната детска диета сладките също имат своето място в адекватни количества. „Оказа се полезно да се определят правила за консумация на сладкиши и леки закуски - например лакомство на следващия ден след хранене“, съобщава диетологът. Или може да се състави седмична дажба, която детето да пази в консерва. Всеки ден те могат да изберат бонбон от него в присъствието на родителите си. Плодовете също могат да задоволят желанието за сладко, поради което е препоръчително да предлагате на детето плодове вместо сладки от време на време.

Закуска: енергийният удар сутрин

Така че децата да тръгват сутрин, те се нуждаят от добра закуска. „Балансираната закуска включва четири компонента: мляко или млечен продукт, плодове или зеленчуци, хляб или житни люспи, ако е възможно във пълнозърнеста версия, и напитка“, казва д-р. Анет Нойберт. Ябълковите клинове, гроздето, краставиците, чушките или морковите също имат добър вкус сутрин - например под формата на цветни шишчета от плодове и зеленчуци. Отлична алтернатива на сутрешната филийка хляб с постна наденица, сирене или сладък намаз е самостоятелно приготвеното мюсли с овесени или други житни люспи. „Безкалоричните утолители на жаждата като минерална вода, неподсладени билкови и плодови чайове са идеални напитки“, подчертава д-р. Анет Нойберт. Между другото, най-добре е децата да закусват два пъти: първата закуска е малко по-щедра, а втората, по-малка, следва сутрин, за да преодолее глада до обяд. Децата, които нямат голям апетит сутрин, също могат да хапнат или да пият нещо питателно. Тези, които не обичат закуската, след това получават по-богата закуска, която да вземат със себе си в детска градина или училище.

Здравословна бърза храна

Бърза храна като хамбургери и пица са много популярни сред много деца. Следователно домашната бърза храна е идеална алтернатива: пържена пържола от пуйка или кюфте, направено от постно смляно говеждо месо, поднесено с пълнозърнест хляб, много салата и зеленчуци. „Ако малкият фен на бързото хранене обича да яде пица, то може да бъде подправено с много пресни зеленчуци. Юфка от пълнозърнеста пшеница или нормални юфка, смесени с пълнозърнести юфка са подходящи за любителите на пастата. Сос, направен от пюре от зеленчуци, например, е вкусен с него “, съветва д-р. Анет Нойберт.

Между другото, дали ще се приеме ново ястие или не, се решава едва след като е изпробвано няколко пъти. „Вкусовите рецептори трябва да бъдат изправени пред ястие до десет пъти, за да бъде направена окончателна преценка за храната“, обяснява диетологът. Децата се научават да харесват това, което често им се предлага. За тях може да се направи вкусно ново ястие. Затова е важно да не се отказвате веднага от ястие, което първоначално е непопулярно, а по-скоро да го сервирате по-често: Може би накрая детето ще го хареса.

Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на адрес http://ernaehrungsstudio.nestle.de

повече по темата

Повечето посетители на японски ресторанти влизат в контакт с edamame. Зелената шушулка едамаме е незрялата форма на соята. Преработена в тофу, мляко или масло, соята е известна отдавна в тази страна. Edamame обаче досега е стигнал само до няколко чинии, въпреки че са толкова вкусни и питателни. Тъй като малките, дъвчащи зърна могат не само да обогатят ежедневния кулинарен живот с многостранната си употреба.

Универсален едамаме

Като закуска между храненията, едамаме се превърна в незаменима част от диетата на азиатците. Фасулът е годен за консумация директно от варената шушулка - често се сервира в азиатски ресторанти, подправен с морска сол или сусам. Но бобът може да се използва и като гарнитура. „Със своя ядков вкус те се съчетават и с много неазиатски ястия. Ако извадите отделните зърна от шушулката на ръка, можете да ги преработите в пюре или да служат като придружител на месо или риба “, обяснява д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Edamame също са алтернатива на фигурата за закуска, чийто алтернатива е чудесна промяна от здравите морковени пръчки. Ето защо зелените шушулки са идеалният спътник за телевизионни вечери. „Те не само отбелязват с много растителни протеини, но също така съдържат фибри, висококачествени растителни мазнини и много микроелементи като магнезий“, казва д-р. Анет Нойберт. "Изследванията върху соята също показват, че съдържащите се в тях фитохимикали могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания."

Приготвянето на зърната е бързо и лесно:

  • Загрейте 1 литър вода
  • Добавете 1 супена лъжица сол
  • Добавете боб с корите им и гответе 4-5 минути
  • Отцедете през кухненско сито
  • Поставете в купа и поръсете със сол и сусам

Допълнителна информация и услуги по въпроса за храненето можете да намерите на адрес http://ernaehrungsstudio.nestle.de

повече по темата

Ягодите звънят през сезона на ягодоплодни плодове и обикновено се предлагат при отглеждане на открито в тази страна от април. Lingonberries завършват сезона на плодовете, който може да продължи през октомври. Сезонните плодове, събрани от местното поле или храст, са особено ароматни и съдържат важни съставки. В сравнение с други видове плодове, плодовете обикновено имат ниско съдържание на калории. Следователно те могат да се ядат редовно, без да изпитват съвест.

Горски плодове - здравословен деликатес за фигурите

„С изключение на гроздето и къпините, плодовете съдържат средно по-малко от 40 ккал енергия на 100 грама“, подчертава д-р. Анет Нойберт, диетолог в студиото за хранене Nestlé. Малките ароматни плодове са не само нискокалорични, но и с добър вкус и обикновено съдържат много фибри. Диетолозите и медицинските специалисти препоръчват да се консумират 30 грама фибри на ден. Например, порция касис осигурява около 8,5 грама фибри на 125 грама плодове. В допълнение към плодовете, други видове плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти също съдържат много фибри.

Енергия и фибри в ягодоплодни плодове

Енергийно съдържание в kcal на порция (125 g)

Диетични фибри в g на
Порция (125 g)