Архив юни 2015 г. Десет вкуса

Багелът е едно от емблематичните ястия в Ню Йорк. Можете да прочетете повече за историята му тук. Истинската франзела е леко дъвчаща, по-компактна по текстура, не е въздушна, не се рони. Специалната му текстура и вкус се дължат на процеса на приготвяне, тъй като той трябва да се накисва в гореща вода преди печене, а този процес се дължи и на характерната му сладка, лъскава кора.

десет

Отгоре може да се поръси с маково семе, сусам или дори семена от черен лук (Nigella). Класическата франзела се сервира с крема сирене и пушена сьомга (това е любимото ми за мен), но на вкус всеки може да прави каквото си иска.

Струва си да опитате в добри уикенди, тъй като може да се направи наистина разкошна закуска и да не разсейва никого като част от банята, мисля, че наистина е лесно да се направи.

Съставки (за 6 бр.):

  • 50 dkg фино брашно
  • партии. сол
  • 7 г суха мая
  • 1 ек. захар
  • партии. масло
  • 2,5 dl хладка вода
  • 2 ек. захар за накисване на багела

Подготовка:

В по-голяма купа смесете брашното със солта, захарта и маята. Изсипете маслото в хладка вода и добавете към сухите съставки. Месете на ръка поне 10-15 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Оформете кнедли от тестото, поставете в намаслена купа, покрийте и оставете да къкри 1 час.

В края на времето на ферментация се омесва старателно и се нарязва на 6 равни парчета. Завъртете бримки с еднаква дължина от всяка, след което стиснете двата края заедно. Покрийте с кърпа и оставете тестото да втаса още 20 минути.

Междувременно оставете водата да заври в тенджера. Когато заври добавете 2 с.л. захар. Поставете франзелите в гореща вода за 1 минута, като ги обърнете веднъж. След накисване прехвърлете гевреците върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна на 190 ° C за 20 минути.

Ако публикацията ви е харесала, следвайте ни във Facebook или Instagram!

Препоръчайте страница по имейл

Печени чушки с кремообразна пилешка гърда от лингвини

Едно от най-хубавите неща, които могат да се случат на чушките, е да ги изпържим в гореща фурна или дори надминава това, ако го правим с въглен. Миризмата, която изтича от фурната в апартамента, е наистина прекрасна. Тази версия на чушката е изключително гъвкава. Можем да хвърляме сандвичи с него, може да се използва като салата със сирене фета или дори да направим крем супа от него и разбира се е брилянтен, когато се приготви като крем и се намаже на обикновен препечен хляб. Дани (брат ми) също има страхотна рецепта за печен ризото с червен пипер, нямам търпение да го направя и да го публикувам тук в моя блог.

Печените чушки ще бъдат голям хит при нас през лятото, така че съм сигурен, че ще донеса много рецепти.

Не за първи път правим това тесто, много го обичаме. И без това сме големи фенове на пастата, така че веднъж седмично със сигурност ще имате паста за вечеря с нас.

Състав:

  • 4 средни чушки capi
  • 15 dkg маскарпоне
  • 1,5 дл сметана
  • 2 скилидки чесън
  • 1 по-голяма връзка магданоз
  • 50 dkg пилешки гърди
  • 50 dkg тестени изделия
  • сол
  • пипер

Подготовка:

Печете чушките във фурна, предварително загрята до 200 ° C, върху лист за печене, застлан с хартия за печене или алуминиево фолио, до зачервяване, като обърнете чушките веднъж, така че и двете страни да станат черни с мехури. Оставете да изстине от фурната. Охладените, свити чушки се изкормват и обелват. Поставете чушките в купа с две скилидки чесън, пюрирайте с пръчка миксер.

Междувременно нарязваме пилешките гърди на тънки филийки, посоляваме, пиперваме и запържваме в загрят тиган за няколко минути. Извадете от тавата и поставете върху чиния, нарежете на по-малки парчета.

Загрейте маскарпонето със сметаната и крема от печен пипер в тиган, сол и черен пипер.

Тестото се приготвя ал денте.

За печения сос от червен пипер добавете няколко супени лъжици бульон от паста, след което оваляйте с готовата паста. Накрая добавете нарязаните пилешки гърди и накълцания магданоз.

При сервиране поръсете с пресен магданоз или настърган пармезан.

Ако публикацията ви е харесала, следвайте ни във Facebook или Instagram!

Препоръчайте страница по имейл

Галерия от боровинки

Перфектният десерт е този селски, леко неправилна форма френски пай. Успехът е гарантиран, тъй като се прави много лесно, изключително ефектно, а ароматните пържени плодове образуват небесна двойка с ронливото тесто. Ако увенчаем всичко с домашен ванилов сладолед, удоволствието става пълно. Плодовете могат да бъдат разнообразни на вкус, сигурен съм, че ще го направя с всички сезонни плодове през лятото. Следващия път най-вероятно ще избера комбинацията от кайсия-лавандула или кайсия-тайландска лимонена трева.

Рецептата за ванилов сладолед идва от Дейвид Лебовиц. Използвам тази рецепта само от дълго време, защото е много кремообразна и мека, макар и да не е с ниско съдържание на калории. При липса на машина за сладолед, аз съм склонен да използвам версията с фризер-миксер, но ако имате дом, използвайте машината за сладолед, за да постигнете още по-перфектна текстура.

Съставки за ванилов сладолед:

  • 250 мл пълномаслено мляко
  • 500 мл бита сметана
  • 10 dkg захар
  • 5 жълтъка
  • 1 блокче остъргано с ванилия семе
  • щипка сол