Аптека Schwan, Ерфурт
Още статии
Самотата уврежда имунната система
Канела - коледно печене и лекарства
Билкови чайове - успокояваща топлина
Има билка, която е отгледана срещу кашлица: бръшлян
Грижа за кожата за студения сезон
Ядките са здрави, това е безспорно
Препоръчваме
Сладките плодове, които са в сезон, сега естествено имат захар - фруктоза. Затова, когато ги консервирате, уверете се, че не се добавя допълнителна захар (индустриална захар); тогава нищо не пречи на умереното удоволствие.
Как беше това отново с фруктозата?
Особено при захарен диабет тип II, диабетът често се проявява заедно със затлъстяването, нарушенията на липидния метаболизъм и високото кръвно налягане (метаболитен синдром). Следователно, по-голямото използване на плодова захар (фруктоза), например като заместител на захарта в лимонади, печени изделия, накратко в индустриално произведени храни, не се препоръчва според BfR (Федерален институт за оценка на риска). Фруктозата едва ли се нуждае от инсулин, за да се метаболизира, но прекомерната консумация би спомогнала за съхранението на мазнини в мастната тъкан и в черния дроб. Но да се върнем към нашите вкусни летни плодове, където умишлено не използваме индустриална захар, а само се наслаждаваме на това, което им е дала природата.
Конфитюр от цариградско грозде, киви и ябълки
550 г пресни цариградско грозде
250 г ябълки
250 г киви
25 ml течен подсладител
Желиращ агент, зеленчук (напр. Приблизително 1 чаена лъжичка агар-агар *)
Пригответе плодовете (измийте, почистете, намажете сърцевината на ябълките), намажете наполовина цариградското грозде, нарежете обелените киви и ябълки на парчета. Оставете да заври в голяма тенджера. Отстранете 2 супени лъжици сок за готвене и го използвайте, за да смесите желиращия агент и подсладителя, разбъркайте отново и гответе всичко на силен огън за около 5 минути, докато разбърквате. Направете гел тест. След това налейте сладкото в буркани (както обикновено, изплакнете бурканите с възможно най-горещо, поставете върху влажна кърпа, за да не се пръсне при пълнене, поставете капака здраво върху него и го обърнете с главата надолу за няколко минути).
Приблизителни хранителни стойности на 100 g:
kJ (kcal) 200 (48,) протеин 0,8 g, въглехидрати 9,6 g, мазнини 0,3 g.
* Агар-агарът е почти без калории и няма собствен вкус; процесът на желиране започва след няколко минути готвене и не изисква захар. Ако не сте доволни от твърдостта на продукта, няма проблем: или добавяте малко течност, или агар-агар и кипвате отново. Възможно е многократно кипене, агар-агар гелове отново и отново.
Сладко от череши
750 г череши, измити, обезкостени и разполовени
25 мл подсладител
10-15 г ябълков пектин
2 - 3 g калциев цитрат
20 мл зърно или нещо подобно
Поставете черешите с подсладителя в тенджерата, първо смесете пектина с калциевия цитрат на сухо, след това разбъркайте с алкохола, така че да не се слепва.
Добавете пектиновата смес към плодовете, загрейте и варете поне 5 минути, докато разбърквате, така че пектинът да може да желира. Направете тест за желе, след което напълнете конфитюра в отвиващи се буркани, както обикновено.
Вместо череши може да се използва всеки друг плод; Това сладко може да се съхранява неотворено поне една година, след отваряне трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на две седмици.
Плодово разпространение без готвене
125 г пресни плодове по ваш избор
1 - 2 супени лъжици стевия (на прах)
3 супени лъжици студено разтворим желатин
Почистете и нарежете пресни плодове, пюрирайте със стевия на прах, след което разбъркайте желатина.
Това плодово-прясно сладко, също напълнено в буркани, е предназначено за ранна консумация и може да се съхранява в хладилник до пет дни.
И накрая, още един Основна рецепта, който е подходящ и за приготвяне на много видове плодове, няма ограничения за творчество:
1 кг плодове, приготвени по съответния начин,
10-20 ml течен подсладител,
1 саше с 3: 1 желиращ агент,
готви както е известно.
A визуално привлекателен вариант (отлично като „поздрав от градината“ като подарък) се прави, когато конфитюри с различни цветове, например касис върху слива мирабел, се поставят на няколко слоя в един и същ буркан. Това също създава много атрактивни вкусови преживявания.
Между другото: Много богати на пектин плодове като дюли, червени боровинки или касис не се нуждаят от допълнителен желиращ агент. За да се постигне необходимата якост, процесът на готвене не трябва да бъде по-малък от 15 до 20 минути.
„La vie est dure sans confiture.“ (Животът е труден без сладко.)
Забавлявайте се, опитвайки и наслаждавайки се!