Apple, най-доброто лекарство
Ябълката (Malus domestica) е родом от Централна Азия и се отглежда на всички континенти. Съществуват стотици различни сортове ябълки по отношение на хранителна, вкусова, терапевтична и профилактична стойност, както и на цвят и вкус, които са или плодове за трапеза, или полезни за различни ястия като десерт или готвене. Ябълките за готвене обикновено са по-големи по размер от видовете десерти. Ябълките могат да бъдат консервирани под формата на конфитюри, компоти, оцети, сайдер и кисели краставички.
Средно ябълката има 85% вода и около 50 калории (на 100 грама) и около 5% протеин. Те имат много калий, много витамини, особено С и бета-каротин, но също така витамини А, Е и В, дори фосфор, желязо и калций, макар и в по-малки количества. Ябълката е много добър източник на фибри, най-важният от които е пектинът, а кверцитинът, епикатехинът и процианидин В2 са флавоноиди, съдържащи се в различни пропорции от всички сортове ябълки.
Ябълката е истинско лекарство, богата на полезни за здравето вещества, включително хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт, метаболизма и храненето, включително диабетици.
Според китайската медицина ябълките укрепват сърцето, смазват белите дробове, увеличават телесните течности и намаляват производството на слуз.
Поради „дълголетието“ на антиоксидантите и противораковите вещества (в продължение на 200 дни след прибиране на реколтата те се запазват непокътнати, както в деня на прибиране на реколтата), ябълката е идеалният плод през всеки сезон. Но трябва да се консумира с кората, за да се възползвате от всички нейни терапевтични качества.
На първо място, фибрите, съдържащи се в ябълката и кората, имат ролята да понижават нивото на глюкозата в кръвта и дори на лошия холестерол. Те също така намаляват чревните проблеми, включително дивертикулит, хемороиди и натрупването на токсини в тялото.
Ябълките са мощен източник на калий, важен компонент на клетките и телесните течности, който помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Последните изследвания също така показват, че противовъзпалителните ползи от кверцетина в ябълките осигуряват защита на сърдечно-съдовата система. Проучванията показват, че хората, които ядат ябълки всеки ден в продължение на пет години, имат почти 70% по-малка вероятност да получат смъртоносен инсулт и почти 50% по-малко вероятно да развият сърдечна и коронарна болест на сърцето.
Кверцитинът е флавоноид, който ябълките съдържат в изобилие и е известно, че играе важна роля за предотвратяване на много видове рак. Някои изследвания показват, че особено червените и златистите сортове инхибират с 39-43% растежа на раковите клетки на черния дроб и дебелото черво. Всичко това вещество е отговорно за неутрализирането на въздействието на свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене.
Ябълката съдържа и бор, важен минерал за здравето на костите и добрата мозъчна функция. Полифенолните съединения предпазват мозъка от дегенерация поради оксидативен стрес и имат защитен ефект срещу невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон, според проучвания на университета Корнел (САЩ).
Доказано е, че ябълките имат антивирусни ползи, според изследвания, които твърдят, че тези, които ги консумират, са по-склонни да получат настинка, грип и заболявания на горните дихателни пътища. Ябълките подобряват функциите на белите дробове и панкреаса, колкото по-голям е ефектът, толкова повече ябълки се консумират ежедневно.
Ябълките намаляват риска от образуване на камъни в урината от оксалати. Според проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, ежедневната консумация на 0,5-1 литра ябълков, грейпфрутов или портокалов сок променя рН на урината и вече не позволява образуването на оксалатни кристали в урината.
Консумирани като закуска, ябълките потискат глада и затова са посочени в диетите. В допълнение, този плод може да се яде при всяка диета и няма специални противопоказания, като е показан дори за диабетици. Ябълковите кори съдържат урзолова киселина, която увеличава скелетната мускулна маса и кафявата мастна тъкан, като същевременно намалява белите мазнини, намалява затлъстяването и чернодробната стеатоза.
От изсушени кори от ябълки можете да направите силен ароматен чай с много приятен вкус.
Ябълковите семена са токсични, ако се консумират в големи количества, така че те трябва да се избягват от бременни жени, кърмачки и деца.