Апер; хранителна информация по държави Гватемала r; сума
Наличността на храни в Гватемала е засегната главно от фактори на околната среда (суши и наводнения, обезлесяване и процеси на ерозия на почвата) и от неадекватни селскостопански икономически политики. Тези препятствия пред производствения сектор обясняват безспорното развитие на наличността на хранителна енергия (DEA) през последните години, което остава много близо до енергийните нужди, което представлява риск от недостатъчност, ако вземем предвид неравномерното разпределение на тези елементи в населението. Тенденцията за внос, основно зърнени храни, млечни продукти и животински мазнини, се увеличава.
В диетата на населението все още зърнени култури (предимно царевица), въглехидрати и фасул са основата на енергийния прием. Покритието на енергийните нужди е около 90% и показва сериозни недостатъци в общите мазнини, протеини от животински произход и микроелементи, особено в регионите на Altiplano, на север и в центъра и в категориите на населението с по-ниски доходи (Таблица 3а и Таблица 3б).
Според проучването ENSMI от 1999 г. 24% от децата под 5 години са с поднормено тегло за възрастта си (карта 3) и 46% от тях са с нисък ръст (карта 4). Ситуацията се влошава с увеличаване на възрастта и засяга момчета и момичета почти без разлика. В допълнение, ситуацията на закъснение е по-сериозна сред коренното, селското и ниско образованото население, както и в северните и югозападните райони, както и в северозападната част на страната, където разпространението достига близо 70% (Таблица 4а-1 и таблица 4а-2). Тези цифри са склонни да намаляват, като най-големият спад се наблюдава при градското некоренно население.