APC 85% от консервираното месо съдържа натриев нитрит - вестник на специалисти в индустрията на
Асоциацията за защита на потребителите на Румъния (APC Румъния) проведе проучване за качеството на консервираното месо, наречено „Здравословна храна - дългосрочна инвестиция в нашето здраве“. По време на тази кампания инспекторите анализираха 60 различни месни консерви от големи хипермаркети и супермаркети. Окончателният доклад гласи:
„Много хранителни продукти на месна основа, продавани в Румъния, не са етикетирани правилно или не съдържат правилните съставки. По този начин потребителите са погрешно информирани за месните препарати, които купуват. За да вземат решение за закупуване на месни консерви, потребителите нямат друг избор, освен да разчитат на своите етикети. Потребителите очакват етикетът да отразява точно съдържанието и качеството на продукта.
Консервираното месо може да се класифицира в следните групи: месо в собствен сок; говеждо месо, обедно месо; под формата на тестени изделия (сладкиши, хашове); смесени (месо плюс съставки от растителен произход); диетична, препоръчва се при различни стомашно-чревни разстройства; за децата. Според вида на месото, използвано в анализираните консерви, ситуацията е следната: 43% свинско консерви; 25% консервирани механично отделени меса; 24% говеждо консерви; 8% консерви от пилешко/птиче месо.
По видове, съдържанието на месо в анализираните консерви е, както следва:
за консерви от свинско месо количеството месо, включително механично отделено, варира между 23% и 95%;
за консерви от говеждо месо, количеството месо, включително механично отделено, варира между 50% и 92%;
за консерви от пиле/птици количеството месо, включително механично отделено, варира между 48% и 80%.
Намерените съставки в състава на анализираното месо са следните: механично отделено пилешко месо, механично отделено свинско месо, животински свински протеин, вода, йодирана сол, свинско месо, свински органи, свинска мазнина, говеждо месо, месо пиле, пилешки филета, пилешки гърди, свинска кръвна плазма, свински желатин, телешки желатин, свински кори, пилешка/птича кожа, пшенични влакна, растителни влакна, грахови влакна, бамбукови растителни влакна, картофено нишесте, царевично нишесте, пшенично нишесте, пшенично брашно, пшеничен грис, захар, захари, малтодекстрин, глюкозен сироп, соев протеин, соев протеинов концентрат, млечен протеин, суроватъчен сладък прах, подправки, лют/сладък червен пипер, чесън, соя, целина, черен пипер, екстракт от черен пипер, доматено пюре, нехидрогенирано слънчогледово растително масло, зехтин, аромати, натриев нитрит, карагенан, натриев моноглутамат, кармин, 5 - динатриеви рибонуклеотиди, дифосфати, трифосфати, натриев фосфат, еритема натриев сляп, аскорбинова киселина, натриев изоаскорбат, гуарова гума, смола Тара, ксантанова смола.
В някои консервирани меса подправките са изброени по общ начин, а видът подправка не се споменава, въпреки че някои от тях са включени в списъка с алергенни вещества, като е важно да се знае името на съответната подправка. Сред споменатите по-горе съставки най-използваните са:
В 77% от анализираните продукти количеството месо, включително механично отделено, варира между 23% и 65%.
При 12% от анализираните продукти количеството месо варира между 71% и 94%, а при 3% от анализираните консерви съдържанието на месо не е посочено;
Механично отделено месо е използвано в 25% от анализираните консерви. Започвайки от 60-те години, странични продукти/странични продукти, а след това дори остатъците от месната индустрия започват да се използват все по-смело в търгуеми варианти, първо като продукти за домашни любимци и домашни любимци, след това дори във варианти, предназначени за консумация от човека.
След анализ на етикетите на продуктите беше установено, че:
В 88% от анализираните продукти първата съставка е месо, включително механично отделената, докато само в 12% от анализираните продукти първата съставка е вода, докато в 52% от анализираните продукти вода е втората съставка, последвана от мишки в 20%, месо в 15% и сол, кръвна плазма, органи, масло и горчица в 13%.
В 25% от анализираните продукти третата съставка е представена от мишки, 15% от вода, 13% от нишесте, 10% от соев протеин и в различни пропорции по сол, желатин, свинска мас, свинска мас, птици, подправки, свинска карантия, хранителни добавки и подправки.
В заключение, количеството на водата и естествените и изкуствените сгъстители е доста голямо, което показва ниско качество на повечето продукти от този тип “, показва проучването, проведено от APC.