Антоцианини в суперхраните на Acai Berry

Acai Berry е плодът с най-силен антиоксидантен ефект от всички плодове и зеленчуци, според заключението на различни независими учени. Антоцианините са сред антиоксидантите и са значително силно концентрирани в Acai Berry. Антиоксидантите предпазват тялото ни от вредните свободни радикали.

суперхраните

Acai Berry и неговият антиоксидант: антоцианини

Идентични резултати - колко високо е съдържанието на антиоксиданти или антоцианини - не могат да се очакват, тъй като те винаги зависят от свежестта, зрялостта и местоположението - от годишния климат и времето на прибиране на плодовете на Acai. Следователно количеството антиоксиданти, съдържащи се в изследваните плодове на асаи, се различава. Но фактът остава факт: Няма плод, дори и годжи бери, който да съдържа толкова концентриран товар от антиоксиданти.

Общият антиоксидантен ефект (измерен в ORAC стойности) на асаи е толкова добър, че изследователите все още не са намерили обяснение въз основа на идентифицираните антиоксиданти. Следователно подозирате, че зрънцето асаи трябва да съдържа неизвестни антиоксиданти.

Антоцианините са чистачи на свободни радикали и принадлежат към групата на добавките. Те оставят цветята и плодовете на растенията да блестят в различни цветове. Но те не само са приятни за окото, но и играят заедно с други антиоксиданти, напр. Б. Витамините и минералите играят ключова роля за здравето. Следователно те са описани тук отделно. Антоцианините са особено концентрирани в Acai Berry. Голяма част от антиоксидантните свойства на Acai Berry могат да бъдат проследени до антоцианините.

В разкоша на растителните цветове има безброй цветови нюанси. По същество обаче има само две групи, които могат да бъдат разграничени:

  • Каротеноиди: Те са отговорни главно за жълтите, оранжевите и червените цветове.
  • Флавоноиди: Те са отговорни главно за оранжевите, червените и сините цветове. Те също така развиват бели и жълти цветове. Флавоноидите включват антоцианините. Те са основните цветни пигменти в Acai Бери.

Следващото видео дава преглед на антиоксидантните ефекти на асаи, заедно с основна информация за здравословното хранене.

Антоцианините са отговорни за синьо-виолетовия цвят на зрънцето Acai (отчасти поради наличието на някои минерали). Те са разтворими във вода и се свързват предимно със захар. Захарта им дава стабилност и улеснява транспорта в рамките на растението.

Има различни антоцианини (в момента са известни около 250), които също се съдържат в зрънцето асаи, напр. Б.

  • Пеларгонидин
  • Цианидин
  • Делфинидин
  • Пеонидин
  • Петунидин
  • Малвидин

По-специално цианидинът многократно предизвиква научен интерес, тъй като е широко разпространен и се счита за особено ценен. По отношение на количеството цианидинът е най-важният антоцианин в Acai Berry.

Антоцианините - в случая цианидин - се намират в много видове плодове и зеленчуци, напр. Б. в бъз, къпини, боровинки, череши, портокали, ревен и червено зеле.

Съдържание на антоцианини в плодовете и зеленчуците

Антоцианините се намират в значителни количества в някои плодове и зеленчуци. Следните количества могат да се използват само като ориентир поради различните свежест, реколта и условия на узряване на плодовете и зеленчуците, споменати по-горе.

Антоцианини в mg за количество от 100 g:

  • Acai (зелева палма) 1000 - 1800
  • Арония (арония) 200-1000
  • Червено грозде (в зависимост от сорта) 5 - 750
  • Патладжан 750
  • Череши (в зависимост от сорта) 2 - 450
  • Боровинки (боровинки) 10 - 515 (като цианидин)
  • Касис 130-420
  • Бъз (варен!) 200 - 1000 (като цианидин)
  • Кръвни портокали 200
  • Къпини 50 - 350 (като цианидин)
  • Малини 20-230 (като цианидин)
  • Червено вино (100 ml) 2 - 1000 (като малвидин)

(Фигури от Уикипедия: Антоцианини)

Антоцианини - породите често се справят по-зле

Колкото по-естествен и оригинален е видът плодове или зеленчуци, толкова повече антоцианини съдържа. Това сега важи и за много видове плодове. Поради съвременното отглеждане поради съхранение и влияние върху вкуса и размера на плодовете, за съжаление положителните свойства на горските плодове се отглеждат.

Натуралните плодове се развалят много бързо. Култивираните сортове продължават по-дълго, но дълго не вкусват толкова добре и съдържат по-малко антоцианини, отколкото техните диви роднини. Поради това е препоръчително да опитате замразени храни или варени плодове, когато купувате. По правило тук все още се използват естествени сортове. Те обикновено са много по-ароматни и съдържат ценни хранителни вещества и антоцианини. Те обикновено са по-малки от съвременните сортове.

Следователно консумацията на пресни продукти не винаги е най-добрият избор. Друг пример е бъзът, който е много здравословен. В сурово състояние обаче той е негоден за консумация и може да доведе до повръщане и диария. Той развива положителните си ефекти само в приготвена форма.

Плодовете Acai не могат да се купуват пресни в Германия, защото издържат само около 36 часа - подобно на другите видове плодове. Ето защо те се обработват много бързо и могат да бъдат закупени под различни форми: Купете плодове асаи: Продукти и качество.

Ефекти на антоцианините

Една от задачите на антоцианините е да привлекат животни, които оплождат и разпространяват растението. Антоцианините също служат като радикални чистачи в растението. Те предпазват растителните клетки от UV лъчи, които причиняват оксидативен стрес и могат да причинят значителни щети на растението.

Тази защита срещу оксидативен стрес е това, което прави Acai Berry толкова ценно за нас, хората. Някои положителни и защитни ефекти на антоцианините:

  • Антоцианините се използват превантивно при сърдечни проблеми, защото предпазват сърцето и кръвоносните съдове. Те инхибират натрупването на кръвни тромбоцити. Поради тази причина някои сърдечни специалисти предписват на пациентите си (но само една) чаша червено вино по време на хранене, тъй като отрицателните ефекти от прекомерната консумация на алкохол не трябва да надвишават положителните ефекти на антоцианините, които съдържа.
  • Антоцианините имат превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.
  • Свързвайки свободните радикали, антоцианините също предпазват от рак.
  • Антоцианините предпазват от настинки и възпаления, като укрепват имунната система като цяло.
  • Антоцианините предпазват от оксидативен стрес, както и генетичния материал и стомаха,
  • Те инхибират вредния холестерол, който е отговорен за втвърдяването на артериите (плаки в артериите) и може да доведе до атеросклероза в дългосрочен план.
  • Антоцианините помагат за подобряване на зрението.
  • Антоцианините подпомагат прочистването на дебелото черво и по този начин храносмилането.

Всеки, който иска да използва Acai за оплаквания - т.е. като медицинска мярка - трябва, разбира се, да се консултира с лекар. Информацията на този уебсайт не може да замести съветите на експертите.

Антоцианините са само един от компонентите на Acai Berry

Това трябва да се запомни отново, въпреки че тази статия се фокусира върху ефектите на антиоксиданта антоцианин. Много повече съставки са отговорни за антиоксидантните свойства на Acai Berry, напр. Б. витамините, които съдържа в изобилие.

Взаимодействието на всички вещества, съдържащи се в плода, винаги е от значение. За тази цел е разработен измервателен метод, наречен "ORAC", който определя стойностите на храната и дава възможност да се препоръча колко ORAC единици трябва да се консумират дневно.