Антипасти от патладжани от главен готвач на iffy
много ниско съдържание на мазнини, ниско калорично и здравословно
съставки
| 1 | Патладжан (съществително) |
| 1 чаена лъжичка | масло |
| нещо | вода |
| 3 с.л. | Балсамов оцет |
| сол и черен пипер | |
| п. Б. | Розмарин, сушен |
| п. Б. | Гъст сок (агаве) или няколко капки подсладител |
подготовка
Разполовете патладжаните по дължина и нарежете всяка половина на филийки с дебелина около 0,5 cm до 1 cm. Те също могат да бъдат нарязани на филийки, без да се разполовяват. Разстелете филийките патладжан в чиния и подправете с малко сол. Оставете го да стръмни за 10 минути.
Загрейте маслото в голям покрит тиган, намалете котлона до най-ниското ниво и изсипете филийките патладжан. Тиганът трябва да се покрие незабавно с капака на тигана. Нека нещо се задуши.
Когато резените станат кафяви, обърнете ги и продължете да пържите със затворен капак на тигана. Освен това, за да се предотврати изсъхването на патладжаните, около 2-3 супени лъжици вода трябва да се излее върху зеленчуците или на дъното на тигана.
Сгответе филийките патладжан със сол, черен пипер и, ако искате, изсушете розмарин и деглазирайте с балсамов оцет или смес от балсамов оцет и 1 чаена лъжичка сироп от агаве или малко подсладител в тигана и намалете леко без капака.
Подредете в чиния и се насладете на топло или студено.
Това е вариант с ниско съдържание на калории и мазнини за вкусното приготвяне на иначе доста високомасленото предястие.