Анти-отпадъци нека възстановим семената на тиква Да готвим зеленчуците
Рецепти и идеи за ядене на повече зеленчуци, от принц де Бретан
16 октомври беше Световният ден на храната, а също и Национален ден срещу отпадъците от храна. Ежегодно събитие, което има за цел да ни напомни, че борбата с отпадъците е всеки ден от годината !
Няколко съвета за избягване на загуба на зеленчуци:
- Не ги забравяйте в задната част на хладилника, имайте навика да ги готвите бързо и ежедневно
- Използвайте стръковете карфиол и броколи, те са също толкова добри, колкото и цветята
- Ако засаждате домати за рецепта, събирайте водата им, това е удоволствие (вижте рецептата тук)
- Използвайте зеленото на праза, но също и обелките от моркови и листата от карфиол, за да направите зеленчуков бульон, който ще служи като основа за сос, супа ...
- Листата от манголд се приготвят като спанак, просто се задушават в тиган, с малко сметана в края на готвенето: това е наслада !
- Кожата на тиквата е годна за консумация и се смесва напълно в супи и пюрета
Скуош и тиквени семки като аперитив
И тъй като говорим за тиква, не забравяйте да съберете тиквените семки, те ще оживят вашите аперитиви! Просто леко ги изпечете във фурната, за да разкрият вкуса им.
Можете да приготвите семената на всички тикви от Принц де Бретан по този начин, под тези на известните спагети тикви (вижте нашата рецепта за зеленчукови спагети болонезе).
- Първа стъпка: съберете семената, измийте ги добре и отстранете всяка плът, която може да се придържа към тях
- След това оставете семената да изсъхнат за 24 часа или повече, разпределени в чиния
- В купа смесете тиквените семки с малко масло и подправките по ваш избор (fleur de sel, черен пипер, билки от Прованс, къри, куркума, пипер espelette и др.)
- Разпределете семената върху лист хартия за печене и печете при 170 ° C за около петнадесет минути, като ги разбърквате от време на време