Антиоксидантното лечение е тайната на здравословния живот на унгарската нация
В последната си книга „O2 Diet“, експертът диетолог е съставил революционна диета, чиято същност е да се ядат колкото се може повече зеленчуци, плодове и други храни, които имат особено висока антиоксидантна активност. Според него не трябва да се броят калориите, а свободните радикали, които трябва да бъдат неутрализирани чрез многото антиоксиданти, което ще направи тялото по-устойчиво на сърдечно-съдови заболявания, значително ще намали шансовете за рак, око, стави и промени в нервната система, както и развитието на болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон. Освен това забавя стареенето на кожата, така че трябва да смятаме с по-малко бръчки.
Дизайнът на Кери Гласман се основава на скалата ORAC - научна единица, която измерва нивата на антиоксиданти в различни храни. Настоящите препоръки казват, че човек трябва да приема 3000 ORAC точки антиоксидант на ден, в сравнение с Glassman, който казва, че трябва да увеличи дозата до 30 000 точки на ден, така че десет пъти по-голяма от настоящата медицинска препоръка (!).
Един от най-характерните му видове е свободният радикал на кислорода, който се образува при разлагането на молекула кислород (O2). Кислородът първоначално се среща под формата на O2, в който два електрона са прикрепени към два кислородни атома.
Когато обаче са разделени от външни влияния (като UV лъчение или храносмилателния процес), двата електрона се прехвърлят към отрицателно заредения кислороден атом и положително зареденият кислороден атом остава сам.
Ако обърнем внимание на високите нива на ORAC, не трябва да броим калории, тъй като метаболитните процеси също се ускоряват, балансът в тялото се възстановява, така че хората с наднормено тегло на практика започват да отслабват сами.
В книгата си диетологът говори и за факта, че всеки от зеленчуците и плодовете, които събира, има специални свойства, които конкретно помагат при определени проблеми. Нека да разгледаме 13-те ястия, които Кери Гласман харесва най-много!
Артишок: има само 60 калории в едно парче артишок, докато съдържанието на антиоксиданти е невероятно високо: 7900 точки по скалата ORAC! Съдържа също фитохимикали, които понижават холестерола.