Антиоксидантни свойства на етерични масла от цъфтящи растения - Тема на биологичните изследвания
Статията е посветена на изследването на антиоксидантната активност на етеричните масла от цъфтящи растения по метода на хемилуминесцентния анализ. Чрез промяна на концентрацията на етерични масла е възможно да се придадат предписани свойства на лекарствените и хранителните продукти.
Текстът на научната работа по темата "Антиоксидантни свойства на етерични масла от цъфтящи растения"
АНТИОКСИЛАНТНИ СВОЙСТВА НА ЕТЕРИЧНИ МАСЛА ОТ ЦВЕТНИ РАСТЕНИЯ *
Г-ЦА. Шарапаева, М, С. Спиридонова
Етеричните масла са уникални химически смеси от органични вещества, които придават на растенията приятна миризма. Съставът на етеричните масла включва алкохоли, естери, кетони, лактони, ароматни компоненти и др., Но преобладават терпеноидните съединения от подкласа на миотерпеноидите ("ароматни терпеноиди", фенилпропаноиди и др.) [Baraboy 1976; Сало 1975; Теслов 1995].
В момента етеричните масла се използват широко като ароматизатори в хранителни и козметични продукти. Сложният химичен състав на тези вещества позволява не само да придават приятна миризма на продуктите, но и да проявяват антиоксидантни или прооксидантни свойства. В литературата практически няма данни за антиоксидантния потенциал на етеричните масла, следователно оценката на тяхната инхибиторна активност е от значение. Това ще позволи на продуктите да бъдат надарени с желаните химични свойства. По този начин антиоксидантите са в състояние не само да увеличат срока на годност на храната, но и да коригират процесите на свободните радикали (SR) в човешкото тяло.
В момента етеричните масла от цитрусови растения и иглолистни дървета са особено популярни сред изследователите. Растенията, използвани в хранителната и козметичната промишленост, са представени главно от билки и цъфтящи растения. Целта на тази работа е да се оцени антиоксидантната активност на етерични масла от такива цъфтящи растения като георгин Далия перисто (от групата на кактусови георгини), обикновен бял равнец Achillea millefolium L. (семейство Asteraceae) и звънец Campanula Latifolia L. тези растения не бяха случайни. Далията се използва за хранителни цели от древни времена, но данните за химичния й състав в литературата са оскъдни. В допълнение, далията е популярно цъфтящо растение сред градинарите не само в Централна Русия, но и в сибирските и далекоизточните региони. Белият равнец и камбаната са избрани поради широкото им разпространение в Красноярската територия и високата популярност на тези растения в билколечението.
Обекти и методи за изследване
Обекти на изследването бяха етеричните масла от далия, бял равнец и звънец. Екстракция на етерични масла от далия, бял равнец,
Работата е извършена с финансовата подкрепа на безвъзмездна финансова помощ от KSPU im. В.П. Астафиева (проект № 27-06-2 (IP)).
звънецът се провежда с диетилов етер по стандартния метод, последвано от изолирането му от разтворителя [Gorozhanskaya, Михалевич 1990]. Етеричните масла, приготвени в изотоничен разтвор на натриев хлорид, се използват при физиологични концентрации от 0,1%; 0,01%; 0,001% [Подколзин, Гуревич 2002]. Вкусът, цветът и мирисът на етеричните масла се определят органолептично.