Антиоксидантите в динята не харесват хладилника

хладилника
Какво по-хубаво от парче прясна диня в това парещо време ... Ами ако, като държите динята си в хладилника, се лишите от нейните предимства? Ако трябва да вярваме на изследователите от Министерството на земеделието на САЩ, студът може да ограби динята от нейните антиоксиданти.

Пенелопе Перкинс-Веази и Джули Колинс от Централната лаборатория за земеделски изследвания в Оклахома съхраняват дините в продължение на 14 дни при 5 градуса, 13 градуса или 21 градуса. След това те сравняват нивата на ликопен и бета-каротин, съдържащи се в динята, в зависимост от температурата на съхранение.

Присъда: в сравнение с плодове, извадени от хладилника, динята, съхранявана при стайна температура, съдържа 40% повече ликопен. Още по-добре: количеството бета-каротин се увеличава със 140% !