Антиоксиданти • Какво е това; как работят
Повечето хора са запознати с витамините и минералите. По-различно е положението с ORAC, което показва антиоксидантната сила на храната. Плодовете и зеленчуците с особено висок потенциал за почистване на радикали помагат за поддържане на здравето на клетките и предотвратяват тумори. Разкриваме кои сортове са особено богати на антиоксиданти като витамини Е и С.
Плодовете и зеленчуците могат да помогнат за предотвратяване на рак. Те дължат тази допълнителна полза на антиоксидантни вторични растителни вещества, като тези Полифеноли (като Антоцианини) и елагова киселина. Такива Антиоксиданти улавяйте свободните радикали, които възникват по време на клетъчните процеси в нашето тяло и които могат да увредят различни биомолекули в дългосрочен план.
Свободните радикали се наричат реактивни молекули, на които сме изложени навсякъде. Те атакуват клетките и предизвикват окислителни процеси, които причиняват увреждане на клетките и Процес на стареене и ускоряват развитието на заболявания на начина на живот. Тъй като стареенето не е нищо повече от натрупване на увреждане на клетките в тъкан или орган. Засяга такива мутация на Генетичен материал (ДНК), ракът може да се развие.
Повече антиоксиданти в регионалните храни
Изследователите използват за измерване на антиоксидантния потенциал на различни видове плодове и зеленчуци ORAC стойност (Кислороден радикален абсорбционен капацитет), което е издръжливостта на човек Радикален чистач показва. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) препоръчва на американските граждани да ядат 7000 всеки ден ORAC единици да записва за храната. Съветът на Германското общество по хранене (DGE) да консумира пет порции плодове и зеленчуци на ден има за цел същото.
Много витамини са добре известни антиоксиданти
Най-ефективният Антиоксиданти са витамините С, Е и Бета каротин, който е билковият предшественик на витамин А. Селенът, сярата и цинкът също са ефективни средства за почистване на свободните радикали. Витамин С не само поддържа свободните радикали под контрол, но и стимулира образуването на колаген в съединителната тъкан. Каротеноиди действат като вътрешна слънцезащита и по този начин предпазват клетките от вредните влияния на околната среда по два начина.
От артишок до тиквички, от ябълки до цитрусови плодове: ние ви казваме какво има в него и кога продуктите са особено свежи и здравословни.
Съдържанието на Свободни радикали е по-голямо, толкова по-дълго плодовете са в състояние да узреят. Тези, които купуват регионални продукти, получават повече здравословни растителни вещества. В допълнение към плодовете и зеленчуците има много Антиоксиданти в ядки, канела и тъмен шоколад. Също така различни Кълнове съдържат много здравословни фитохимикали.
Най-добрите доставчици на антиоксиданти
Добър витамин С и по този начин Източници на антиоксиданти са цитрусови плодове, киви, ягоди, френско грозде, шипки, морски зърнастец, спанак, папая, копър, къдраво зеле и червен пипер. (Тук намерете най-добрите източници на витамин С.)
Витамин Е. се крие в ядки, яйца, зърнени продукти и студено пресован магарешки бодил, гроздови семки, слънчогледово или пшенично зародишно масло. (Тук тя отива в фотогалерията на най-добрите Доставчици на витамин Е.)
каротин и други каротеноиди могат да бъдат намерени в морковите, доматите, кайсиите и сушените плодове, селен в чесъна, пълнозърнестите продукти, бирената мая, яйцата и черния дроб. Източници на сяра са бобовите растения и богатите на протеини животински храни, а цинкът ни осигурява пшенични зародиши, пълнозърнести продукти, черен дроб, морски дарове и ядки.
Експертите препоръчват около 200 грама плодове и 450 грама зеленчуци на ден за Нужди от антиоксидант покритие за диетата.
ORAC челно място сред плодовете и зеленчуците
Двете ни картинни галерии разкриват кои плодове и зеленчуци можете да използвате Изисквания на ORAC може да покрие особено лесно. Стойностите на ORAC в фотосерията се отнасят до сто грама Пресни продукти - освен ако не е отбелязано друго. Данните идват от списанието "Journal of Agricultural and Food Chemistry" и от Министерството на земеделието на САЩ.
Не морковът осигурява най-много витамин А. Ето още 30-те лидери.
Активните съставки на жълтия прах помагат повече при болестта на Алцхаймер, рак и хепатит.
Тези плодове и зеленчуци осигуряват много повече каротеноиди.
Джинджифилът помага срещу настинки, болка, импотентност, затлъстяване - и дори рак повече.
Витамин Е предпазва клетките от свободните радикали и запазва плодовитостта. Това са единадесетте най-добри доставчици на витамин Е.
Едва ли би могло да бъде по-здравословно. Може ли златното мляко дори да ви помогне да отслабнете? Повече ▼.
Брюкселското зеле побеждава лимона: Знанията за витамин С, за да покажат повече.