Антиоксиданти и зелен чай

антиоксиданти

Сърдечно-съдовите заболявания, които са причина за над 50% от смъртните случаи, са сред най-често срещаните заболявания не само в Унгария, но и в Европа. На второ място е ракът, който представлява около 25%.

За сърдечно-съдовите заболявания науката е идентифицирала основните рискови фактори, тютюнопушенето, високото кръвно налягане, високия холестерол, затлъстяването и диабета, които са отговорни за развитието на болестта. В световен мащаб са предприети значителни интервенции за намаляването им, което води до намаляване на смъртността от инфаркт в Съединените щати с около 35%, 10% намаляване на нивата на холестерола в населението и драстично намаляване на тютюнопушенето.

Отдавна се смята, че гореспоменатите рискови фактори са и първични рискови фактори за рак, които иначе са свързани с храненето, с изключение на тютюнопушенето. Тази стратегия, насочена към риска, обаче не е довела до намаляване на честотата на рака, данните са се подобрили само с няколко процента в Съединените щати и сега показват подобно разпространение на сърдечно-съдовите заболявания.

Днес все повече данни показват, че други рискови фактори, или по-скоро други рискови фактори, играят роля при рака, който все още се проучва енергично. Една форма на това е така наречената вредна, нестабилна, съдържаща кислород т.нар повишено производство на свободни радикали, които във връзка със стабилните молекули на тялото водят до увреждане на клетките и освобождаване на допълнителни свободни радикали. Всичко това уврежда тъканите, насърчава стареенето и също така играе роля в развитието на рак, някои сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, артрит и астма. За щастие има химикали от антиоксидантно естество, които могат да намалят процесите на окисляване. Обширни проучвания, включително здравното изследване на 118 000 американски медицински сестри, показват, че тези, които са консумирали хранителни вещества с високо съдържание на антиоксиданти, имат по-ниска честота на сърдечно-съдови и някои видове рак.

Антиоксидантите могат да се появят естествено, например в храната, но могат да се произвеждат и в лаборатории като изкуствени антиоксиданти.

Естествените антиоксиданти са основно:

  • Витамин Е: източник: растителни масла, пшеничен зародиш, листни зеленчуци, яйчен жълтък, маргарин, бобови растения.
  • Витамин С: източник: цитрусови плодове, домати, зеле, зелени чушки
  • Цинк: източник: свинско месо, карантия, боб, морски дарове (напр. Стриди)
  • Магнезий: източник: грах, цвекло, зърнени храни, ядки и ядки
  • Селен: източник: говеждо, дивеч, морски дарове

Изкуствените антиоксиданти се продават под формата на различни капсули, таблетки, хранителни добавки - те се предлагат и в аптеките и на други места.

Антиоксидантите, включително зеленият чай, имат много обширна литература и не само в натуропатичната, но и в медицинската литература. По-нататък, от тази обширна литература, ние подчертаваме някои констатации в рецензирани медицински списания за зелен чай, които са основани на доказателства, професионално приети, доказателства в темата.
Още през 1995 г. в областта е посочено, че „зеленият чай не е ферментирал и изглежда съдържа противоракови растителни съединения“ (В. Хербърт, Г. С. Субак-Шарп: Общо хранене, Ню Йорк, 1995).

През 2003 г. в едно от най-известните американски списания за хранене (Am. J. Clin. Nutr.) Е публикувано резюме на проучването за здравето на жените. Според това не е имало значителна линейна обратна връзка между приема на флавоноиди и сърдечно-съдовите заболявания и основните съдови събития (инфаркт на миокарда, инсулт и смърт от сърдечно-съдови заболявания). Съдовите резултати на тези, които консумират повече от 4 чаши чай на ден, са значително по-ниски, но въпросникът за проучването не показва, че те пият черен, зелен или така нареченият чай улун (направен чрез ферментация между черен и зелен). В проучването три храни имат обратна, незначителна корелация със сърдечно-съдови заболявания и събития: броколи, ябълка и чай (Sesso, HD et al., Прием на флавоноиди и риск от сърдечно-съдови заболявания при жените. Am. J. Clin . Nutr., 2003, 77, 1400-8).