Антиоксиданти - Die Gesundheitspolizei - Magazin - VitalAbo

Навсякъде можете да прочетете, че можете да останете здрави само с балансирана диета с много плодове и зеленчуци. Според хранителната пирамида трябва да ядете поне пет порции плодове и зеленчуци през целия ден. Размерът на порцията трябва да бъде с размера на юмрук. Честен ли си: можеш ли да го направиш? И защо плодовете и зеленчуците са толкова важни в диетата?

Плодовете и зеленчуците, но също така и зърнените храни и червеното вино, чаят, какаото или кафето съдържат антиоксиданти, известни още като „радикални чистачи“. Това са естествени съединения, които предпазват клетките на тялото ни от вредното въздействие на така наречените свободни радикали. Обикновено всеки електрон в молекулата има протон. Но има и молекули, които имат отделни несдвоени електрони. Това са свободните радикали. След като търсят връзка, те са изключително реактивни, което не винаги е полезно за хората. Те атакуват защитните клетъчни мембрани, жизненоважни липиди и протеини, а също така увреждат ДНК.

Естествените антиоксиданти са собствените ензими и защитни вещества, абсорбирани с храната, които неутрализират свободните радикали, като се свързват със свободните им електрони. Голям брой витамини, минерали и вторични растителни вещества или подпомагат производството на ензими, или сами имат клетъчно защитен или антиоксидантен ефект.

И двете Витамини и минерали са следните с доказан антиоксидантен ефект:

витамин Ц- придава на цитрусовите плодове, френско грозде, киви, ягоди, морски зърнастец киселата нотка. Също така се съдържа в различни видове зеленчуци като чушки, домати и зеле
Витамин Е. - среща се главно в растителни масла, зърнени храни и ядки. Той е един от мастноразтворимите витамини.
Бета каротин - Попада и в тялото Витамин А преобразуван. Като жълто-червен оцветител се съдържа в моркови, тикви, чушки, домати, броколи, карфиол, зеле, сладки картофи, праскови, кайсии и манго.
селен - Поглъща се главно чрез животински храни като риба и месо. Но се съдържа и в зеленчуците, картофите и плодовете.
цинк - Тялото може да използва по-добре цинка от животински храни. Следователно изискването за цинк се задоволява главно от месо и сирене.

В допълнение към витамините, предпазвайте вторични растителни вещества защита на тялото от свободни радикали:

Флавоноиди- Те се намират в череши, сливи, ябълки, горски плодове, червено зеле, репички, лук, радикио и патладжан.
Полифеноли - Те придават своя цвят на червено-лилавите плодове като череши, грозде или червено зеле. Те осигуряват разнообразието от цветове в зеления и черния чай и се намират в какаото и кафените зърна.
Сулфиди - Те също се броят сред антиоксидантите. Те дават на чесъна, лука, шалота, праза и лука силата и интензивната миризма.
Сапонини - Вкусът им е леко горчив и се съдържа в бобовите растения и спанака.
Каротеноиди - Червеното багрило ликопен принадлежи към каротеноидите и се съдържа в доматите.

Доказано е, че балансираното хранене с много плодове и зеленчуци отговаря на ежедневната нужда от микроелементи. Вредните влияния на околната среда като UV лъчи, радиоактивни лъчи и токсини от околната среда (цигарен дим, лекарства ...), стрес и нездравословна диета могат да нарушат баланса на реакцията и да причинят прекомерно разрушаване на телесните клетки от свободните радикали. Този дисбаланс също оксидативен стрес Наречен. Оксидативният стрес е стимул за преждевременно стареене и различни заболявания. Играе основна роля при дегенеративни заболявания като втвърдяване на артериите, сърдечно-съдови заболявания, болест на Алцхаймер, Паркинсон и катаракта, но също така и при рак.

Пълноценната диета едва ли е осъществима в наши дни. Анализите на околната среда стават все по-тревожни, а болестите на цивилизацията се увеличават. Поради това развитие, Поглъщане на антиоксиданти чрез хранителни добавки има смисъл. Комбинацията от няколко активни съставки може най-добре да предотврати оксидативен стрес.