Антиоксидантен шампион на гроздето
Гроздето е толкова старо растение на човечеството, че вече можем да го намерим в Библията. Ной, след потопа, който унищожи света, ще засади лозя и по този начин ще сключи договор с Бог, а виното, направено от грозде, занапред ще бъде връзка с горните сили. Един от символите на Христос е лозата, а хлябът и виното, консумирани на Тайната вечеря, оттогава са част от църковните литургии. Плодът също играе централна роля в религията на гърците. Богът на виното и опиянението може да бъде представен от нещо различно от пълзящите лози, пълзящи с патици, символът на вездесъщата, преливаща радост от живота.
Цялата храна
Какво може да причини толкова голяма сила, която се приписва на гроздето (Vitis vinifera)? Неразделният ансамбъл от хляб и вино от древни времена е изключително здравословен в допълнение към символите. За да осъзнаем това обаче, трябва да знаем, че в източните народи понятието вино означава прясно пресован гроздов сок и това по-късно е погрешно интерпретирано като вино, пренесено от Писанието в общественото съзнание.
Можем да консумираме само грозде и зърнени храни (например кафяв хляб) в продължение на дни, тъй като те съдържат почти всички хранителни вещества, които са важни за организма. Гроздето е добър източник на калий и също така съдържа голямо разнообразие от минерали (желязо, магнезий, мед, цинк, селен) и витамини (всички витамини от група В, както и витамин С), въпреки че в допълнение към калия само малки количества други микроелементи . Витамин С например е една двадесета от кивито.
Благодарение на калия, той е добър диуретик, насърчава отделянето на метаболитни продукти през бъбреците, помага за премахване на калцификацията на бъбреците и пикочния мехур и намалява предменструалните симптоми. Той прочиства, детоксикира чревния тракт, увеличава секрецията на жлъчка и изхождането, докато консумирането на големи количества грозде също намалява значително киселинността на урината. Плодовете, но особено прясно изцеденият гроздов сок, не само помагат на храносмилането, но също така са и ефективна подсилваща нервите, освобождаваща стреса и регенерираща храна. Въпреки това, както всички сокове, изцедени в домашни условия, сокът от грозде винаги трябва да се разрежда наполовина с вода, защото без него може да причини подуване на корема и диария. Диабетиците, кърмачките и хората с чревен катар не трябва да прибягват до лозя!
В допълнение към ниското енергийно съдържание на гроздето (74 ккал в 100 грама), то съдържа 80% вода и съдържанието на фибри също заслужава да бъде споменато, така че може да се използва при всички диети и почистващи процедури. Съдържанието му на захар, от друга страна, е много високо, въпреки че може лесно да се абсорбира, естествена глюкоза и бързата му помощ може да се използва особено за умствени задачи, които изискват концентрация или тежък физически труд.
За съжаление, мръсотията, като пръст, мухъл, токсични замърсители на въздуха или пестициди, лесно се утаява върху кората на гроздето, така че винаги измиваме гроздето добре преди ядене.!
Подобно на ябълките, той може да се съхранява много добре; в сутерена студено, разпространено дори през януари може да осигури приятни есенни вкусове. Отглеждането на сушено южно грозде в изсушен вид е популярно. Той приятно допълва храната ни през цялата година, подходящ е и за подслаждане. Някои недобросъвестни производители и търговци обаче сярат деликатесите си за по-лесен срок на годност, което е вредно за здравето. Преди употреба винаги проверявайте дали не е сяра, измийте добре сяраните стафиди и ги накиснете малко!