Антиоксидант (вино и здраве)
Антиоксидант: асортимент от продукти, които предотвратяват окисляването на виното, като серен диоксид, като се избягва обменът с кислород. Що се отнася до енологичните танини, техният антиоксидантен ефект зависи от техния ботанически произход и използваната доза. Колкото по-високо е, толкова по-голяма е защитата на виното срещу окисляване. Признато е, че дъбовите танини имат най-важната антиоксидантна сила сред всички винени танини.
Антиоксидантната роля на виното, полза за мъжете !
Изследователите са доказали, че антиоксидантът полифенол (намиращ се в гроздови кожи и червено вино), известен с това, че предпазва растенията от бактерии и гъбички, може да помогне за унищожаването на определени ракови клетки. Това също би забавило влошаването на тялото и по този начин ще се бори срещу стареенето. Също така се смята, че има противовъзпалителни ефекти.
- Срещу рак на панкреаса. Изследователи от Университета в Рочестър в Англия за първи път показват, че естественият антиоксидант, ресвератрол, който се намира в гроздето и червеното вино, може да помогне за унищожаването на раковите клетки на панкреаса, като парализира функцията на митохондриите на тези клетки.
- Срещу наднормено тегло. Американско проучване, проведено върху мишки, показа, че същият този ресвератрол като антиоксидант има ефект при мишките за намаляване на погълнатите калории и за отслабване. По този начин ще запази сърдечно-съдовите функции.
- Срещу вредното въздействие на радиацията. Това разкриха американски изследователи от Медицинския университет в Питсбърг в проучване, представено през 2009 г. Техният експеримент с мишки може да се използва за защита на клетките от вредно лъчение по време на лъчева терапия.