Антихипертензивна аминокиселина

В протеиновите молекули има двадесет различни аминокиселини. Една от тях е глутаминовата киселина, която не е от основните аминокиселини, т.е. човешкото тяло може да произвежда.

Глутаминовата киселина е една от най-често използваните подправки. Днешната хранителна индустрия го използва в голямо разнообразие от продукти, особено натриевата сол, натриевият глутамат. Тези, които отровят всички "Е" вещества, когато посочват състава на храната, смятат, че това е изкуствен химически продукт, обикновено не знаят, че това производно на аминокиселината е Е620, ароматизатор, който е внимателно тестван и одобрен от властите на Европейския съюз в различни храни.

В диетата на тези, които са предимно тревопасни, протеинът съдържа 23 процента глутаминова киселина, но дори и в диетата на месоядни животни, 18 процента е глутаминова киселина в протеина.

---