Антиенц; неопределена храна управление - AMSEL e
Влияе ли се от диетата? Различни съставки имат противовъзпалително действие, докато други са противовъзпалителни. Точно това цели да направи противовъзпалителната диета.
Концепцията за противовъзпалително хранене се основава на два механизма: Преференциалният прием на някои ненаситени мастни киселини и на .
Идеалното съотношение на мастни киселини
Ненаситените мастни киселини играят важна роля при възпалителните процеси.
Докато омега-6 мастната киселина (Ω6) арахидонова киселина провъзпалително работи, омега-3 мастните киселини (Ω3) α-линоленова киселина, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) насърчават образуването на противовъзпалително Тъкани.
За да се образуват по-малко възпалителни вещества, приемът на арахидонова киселина (особено в мазни меса и колбаси) трябва да бъде намален и абсорбцията на α-линоленова киселина (в растителни масла), ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина (при риби) да се увеличи.
Препоръчителното съотношение на Омега-6 да се Омега 3 лъже 5: 1. Всъщност повечето хора сега консумират значително повече омега-6 мастни киселини. Съотношението е около 10 до 20: 1. Този дисбаланс може да бъде проблематичен за пациенти с автоимунни заболявания.
Не всички растителни масла имат евтино съотношение на Ω6:Ω3.
- Имате добри отношения с Б. Ленено масло (1: 4) и рапично масло (2: 1).
- Имайте неутрална връзка z. Б. Орехово масло (4: 1), зехтин (9: 1) и соево масло (7: 1).
- По-малко добри отношения z. Б. Слънчогледово олио (121: 1), шафраново масло (150: 1) и тиквено масло (98: 1).
Препоръчителен дневен прием на омега-6 и омега-3 мастни киселини за хора с МС (модифицирани стойности и приблизителни стойности според д-р Leussink)
| а-линоленова киселина | във всички зелени растения, орехово масло, соево масло, ленено масло, иберийски скорпион | 4 g на ден |
| Ейкозапентаенова киселина | z. Б. мазни морски риби като херинга, сьомга и скумрия | 0,5-1 g на ден |
| Докозахексаенова киселина | z. Б. мазни морски риби като херинга, сьомга и скумрия | 0,5-1 g на ден |
| Линолова киселина | z. Б. масло от гроздови семки, шафраново масло, конопено масло, соево масло, масло от царевични зародиши, масло от пшенични зародиши, масло от тиквени семки, слънчогледово масло | 8 g на ден |
| γ-линоленова киселина | z. Б. Масло от вечерна иглика, масло от семена от касис, масло от пореч, масло от коноп | 1–2 g на ден |
| Арахидонова киселина | z. Б. Месо, наденица, яйчен жълтък, млечна мазнина, масло | 0,05 g на ден |
- Слънчогледовото масло съдържа много антиоксидант витамин Е, но съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини (121: 1) е неблагоприятно. Следователно не може да се даде ясна препоръка.
- Това обаче може да бъде от полза за хората с МС, Слънчогледово масло чрез рапично масло, например при пържене, да се замени.
- Също така съдържа много омега-3 мастни киселини ленено масло и Конопено масло. Вие обаче сте не е устойчив на топлина и следователно трябва по-скоро за салати използван. При нагряване те се превръщат във „вредни“ транс-мазнини.
Антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които са затворени в тялото. Например, те предотвратяват образуването на възпалителни вещества от арахидоновата киселина. При такива възпалителни заболявания възникват много свободни радикали. Следователно хората с МС трябва да обърнат особено внимание на адекватното снабдяване с антиоксиданти.
Антиоксидантите включват някои (A, C, E, бета-каротин) и много фитохимикали.
Витамини
The Витамини А, С, Е и бета-каротинът са важни антиоксиданти. Балансираната диета с много плодове и зеленчуци, но също и растителни масла, осигурява достатъчен прием. При МС нуждата може да се увеличи.
Микроелементи
Микроелементите мед, селен и цинк са важни за антиоксидантните ефекти. Хроничните заболявания като MS също могат да имат повишена нужда от тези микроелементи. Следователно трябва да се внимава да се осигури достатъчно количество.
Вторични растителни вещества
Вторични растителни вещества не са основни хранителни вещества, но те оказват влияние върху редица метаболитни процеси в организма и би трябвало да имат здравословен ефект. Има около 100 000 различни фитохимикала, някои от най-известните Флавоноиди, Фенолни киселини, Каротеноиди, Глюкозинолати или Фитостероли. Те се намират в зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, пълнозърнести храни и чай.
Фитохимикалите не трябва да се поглъщат под формата на хранителни добавки. Те работят най-добре, когато храната се консумира директно. Купувайте зрели, регионални плодове и зеленчуци. Замразените сурови зеленчуци също съдържат много фитохимикали.