Анти-ейдж хранене без глутен с удоволствие
Често полезна практика
Д-р Доминик Рюф е известен със своите познания по имуно-хранене. Той е писал за непоносимост към храни и нежелани възпалителни реакции, причинени от неприемливи храни от нашите черва.
Глутенът, присъстващ в много храни, е сред най-засегнатите. Ето как да се храните без глутен.
Дългият списък на забранените храни
Глутенът се съдържа в зърнените храни: пшеница, овес, ечемик, ръж, главно, които запомняте с трика с копитата. Буквите на думата sabot съответстват на първата буква от името на най-често срещаните богати на глутен зърнени храни:
S: Ръж
О: Овес
Б: Пшеница
O: Ечемик
T: Тритикале (хибрид от ръж и пшеница).
Пълният списък на зърнените храни, съдържащи глутен, може да се намери в глава 3 от книгата на Жулиен Венесон. Следователно можете да намерите глутен в хляб, брашно, бисквитки, сладкиши, сладкиши, тестени изделия, хамбургери, пици, панирано месо и риба, картофени крокети, колбаси, сосове, кубчета, подправки, малцов оцет, но също и в препарати и сгъстители, съдържащи брашно нишесте (което е почти винаги така).
Следователно на практика ще бъдете принудени не само да избягвате горните храни, но и да се откажете от готвени ястия и консервирани зеленчуци на пара, които почти винаги съдържат глутен или следи от глутен.
Що се отнася до храните, които трябва да се избягват, тогава има толкова много, че възниква нервен въпрос: "Но какво ще ям тогава?".
Как да се храним без глутен
Това е много просто! Хайвер, гъши дроб, омар, пушена сьомга и черупчести при всички хранения! Всичко измито с шампанско или добър Шато-Лафит.
Не, шегувам се, разбира се. Но това трябваше да подчертае съществен момент: най-вкусните, най-изискани, силни на вкус храни са предимно без глутен. Която е отличната новина, която, надявам се, ще реши колкото се може повече хора да опитат, поне за известно време (12 седмици) безглутеновата диета, за да наблюдават дали тяхното здраве и енергийното им ниво се подобряват (което ще се случи при много случаи).
Като се замислите, брашното и нишестето са просто безвкусни. Храните с високо съдържание на глутен също нямат много. Това, което им придава вкус, е захарта, която се добавя към тях, и препеченият вкус, който се получава при приготвянето им (коричка хляб, сладкиши, карамелизация и др.). Но ако сте следвали неотдавнашното ми писмо за стареенето, знаете, че този препечен вкус е признак за наличието на гликирани протеини, които са много нездравословни, тъй като състаряват кожата, артериите и жизненоважните органи. и т.н.).
Храненето без глутен означава ядене на пресни плодове и зеленчуци, меса, занаятчийски разфасовки ((много промишлени нарезки и готови ястия също съдържат глутен!) Яйца, риба и морски дарове, масла, сушени зеленчуци, сушени плодове и ядки от всякакъв вид (орехи), лешници, бадеми, бразилски ядки ...), масло, сирене, фъстъци, ако не сте алергични.