Антиалергичен и противораков супервей Артишок от ерусалим; годни

Името на зеленчука е познато, но не сте ли го опитали още? Може вече да го познавате и с друго име. Ябълка? Морков? Целувки на прашки? Да, всичко това са народни наименования за артишок от Йерусалим.

Той е тясно свързан със слънчогледа и дори му прилича, но само през пролетта. През зимата те нямат нищо общо помежду си.

Богата на инулин билка

Артишокът от ерусалим е грудкова многогодишна билка, дошла в Европа от Северна Америка. Вкусът на грудката й е подобен на този на картофите, но е много по-сладък. Основната му активна съставка е растителни влакна, наречени инулин, които позволяват на тялото да достигне максималната си самолечебна активност. Инулинът е сложно въглехидратно съединение, което обаче се различава от нишестетата в тази категория, т.е.не може да се счита за захар въпреки сладкия си вкус. Той инхибира усвояването на хранителните вещества за угояване и развитието на запек. В допълнение, той е висок източник на минерали и съдържа само малко количество нишесте. Поради тези качества това е истинска благословия през зимата. Когато жадувате за неутолим въглехидрат, може да искате да си купите артишок от Йерусалим и да го закусите.

---