Аншоа 10 рецепти

За мнозина хамсията има само постоянни асоциации с пенлива напитка. Междувременно тази малка рибка се среща не само в осолена и изсушена форма и можете да я намерите много по-интересно приложение от акомпанимент към бира. Самото филе от хамсия има деликатен вкус. Добавете към това малката дължина на рибата, не повече от 20 см, и острите и пикантни нотки на маслото, в което обикновено се съхраняват аншоа, и имате гъвкава подправка, която може да промени и подобри вкуса на много ястия.

- ароматно масло от аншоа -

Всички видове билки и билки не са единствените съставки, които могат да се използват за направата на ароматно масло. Аншоа също може да промени вкуса си. За готвене трябва да отцедите маслото от консервата на аншоа, да нарежете рибата, да добавите ситно нарязан чесън, магданоз и да смесите всичко с разтопено масло.

- салса верде -

Ако внимателно прочетете състава на този популярен студен сос, можете да намерите аншоа в него. Решете да направите зелен сос у дома, не забравяйте да се запасите с магданоз, оцет, каперси, чесън, лук и зехтин в допълнение към буркан аншоа.

- майонеза с аншоа -

- Баня Кауда -

Традиционният сос от италианския регион Пиемонт се прави с мляко, чесън, зехтин и масло, с аншоа, придаващи вкуса. Сервира се в тенджера, която се поставя върху свещ, за да не се охлади сосът. Този сос е идеалният съпровод на пресни и варени зеленчуци.

- Тапенада -

Във френската кухня има и подправка от хамсия. Това е паста от нарязани маслини, каперси и аншоа. Пастата се сервира с пресни зеленчуци или върху филия хляб, която служи като предястие за аперитив.