Английска закуска - известна като английска закуска или пълна английска
Традиционна английска закуска: да, моля или не, благодаря?
Английска закуска - не, благодаря!
Изминаха 7 години, откакто живея в Лондон и едва това лято взех сърцето си в зъби и приготвих английска закуска „като книга“. Дълго време твърдях ясно и ясно, че подобна закуска не е нищо друго освен чист холестерол на хляба. И в известен смисъл е така: куп пържени неща, поднесени с хляб. Разбира се, хлябът все още е препечен. Класическа английска закуска (пълна английска - както се нарича тук) съдържа следното: яйца, колбаси, бекон, домати, гъби, хляб и картофи - всички пържени, плюс боб, сварен в доматен сос. Вероятно ако изчисля калориите от английска порция за закуска, щях да получа над 500 - ако го приготвите у дома и сте малко внимателни. Защото, ако попаднете в ресторант, има голяма вероятност общата сума да е някъде близо 1000. Няма смисъл да говорим за мазнини.
Но нека бъдем сериозни. Колко от вас никога не са яли бомба като тази - румънска или каквато и да е друга? Пържени картофи, пържени яйца, кисели краставички и колбаси - или каквото е намерено в хладилника. Звучи ми познато? Да, разбира се! Разбира се, това се случва доста рядко. Но това се случва. Ах и колко е добре!
Английска закуска - да, моля!
В миналото английската закуска беше основното хранене на работническата класа и нейната роля беше да осигури енергията, необходима за дълъг и тежък работен ден. В наше време нещата са малко по-нюансирани. Онзи ден направих кратко проучване на общественото мнение сред моите приятели от Лондон. И по този повод разбрах, че светът рядко готви „пълен английски“ у дома и че повечето го смятат или за случайно лечение (обикновено през уикендите), или за „перфектното лекарство за махмурлук“. Отнасях се с него като с лакомство. И посветих половин сутрин (и всички тигани в къщата) на този проект. Направих го по моя начин - което означава бъркани яйца вместо пържени яйца. И без картофи - защото ги забравих. Присъда: Хареса ми! Беше много и добре, и утешително и да, неделно лечение. Честно казано, този ден не ядох нищо друго. Но добрата част е, че консумирах много калории чрез миене на тигани. Може ли тази английска закуска да бъде лек за махмурлук? О, да! Но нека някой друг го приготви 🙂
От коя страна на барикадата сте? Да, моля или не, благодаря?
Андра Константинеску
Аз съм класически обучен готвач, с магистърска степен по управление на хранителен бизнес. В момента работя като преподавател по хотелиерство в Лондонския колеж за съвременни изкуства и в Университета в Източен Лондон. Преподавам предмети, фокусирани върху: Храна, общество и култура; Диета и хранене; Управление на събития, както и маркетинг и социални медии за хотелиерство. Освен това съм гост-лектор в Университета на Западен Лондон, където преподавам рецензиране на ресторанти и социални медии за ресторанти.