Ancel Keys
Ancel Keys метаболизъм на глада [email protected]
Метаболизъм Метаболизмът е терминът, използван за описване на съвкупността от химични процеси в живите същества. Организмът превръща химичните вещества в междинни продукти (метаболити) и крайни продукти. Хранене Пиене Метаболизъм Метаболизъм Производство на енергия Екскреция Дишане
Какво е килокалория? 1 kcal се определя като количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на 1 kg вода при атмосферно налягане от 760 mm Hg от 14,5 на 15,5 градуса по Целзий
Форми на съхранение на енергия Мазнини Триглицериди Протеин Мускули Въглехидрати Гликоген
workshopernaehrung.de Erik Dietassist Съветник за безплатно хранене Автор Слайдове 8-12 взети от Интернет
Глюкозата е енергия
Инсулин - хормонът за съхранение
(Не) ефективност на съхранение гликоген + 1-2 g H 2 O + електролити изотонична течност 1 g гликоген 1-2 kcal на базата на тегло протеин Важно за функцията: ензими, структура и др. Без съхранение 1 g мускулен протеин 1 kcal на база тегло
Ефективност на съхранението на мазнини Подкожна мазнина приблизително 90% от теглото 1 g мазнина 9 kcal според теглото Предимство на оцеляването Изобилие: разширяване на мастната тъкан Глад: изчерпване на мастната тъкан
Мозък Изключително важно за хората 1,4 кг. Дял от 2% в телесно тегло 20% в енергийния метаболизъм 15% от сърдечния дебит
Тъканни енергийни резерви човек 70 kg, GU 1800 kcal/ден гориво kg kcal мазнини (триглицериди мастна тъкан) 15 141 000 протеин (особено мускули) 6 24 000 гликоген (мускул) 0,150 600 гликоген (черен дроб) 0,075 300 циркулиращо гориво общо 165 900 глюкоза ( Извънклетъчна течност) 0,020 80 Свободни мастни киселини (плазма) 0,0003 3 Триглицериди (плазма) 0,003 30 Общо 113
Човешките същества имат 2 магазина, НО: загуба на мускул = ограничение на функцията
Цел на глада Запазване на протеините Запазване на протеините Запазване на протеините Това се постига чрез пренасочване на доставчиците на енергия от глюкоза към мастни киселини + кетонни тела
Кори цикъл Нормален мъж на гладно за 1 ден Изгаря за 24 часа
Как мускулите и мазнините знаят, че осигуряват субстрат за черния дроб? Дълбок инсулин
Ниското ниво на инсулин е сигналът за клетките да освобождават и освобождават съхраняваните хранителни вещества, за да доставят на тялото енергия. инсулин
Преход към дълги гладувания Нормално: 90-100 g протеинов глад: 5-6 седмици урея урина белтък катаболизъм амоняк
Урея в урината Урея в урината важен осмотичен разтворител Глада Урея Урина Вода (H 2 O) Екскрецията в урината намалява Обемът на урината намалява до 200 ml/ден
В умерена, влажна среда по-бързият се нуждае от малко вода, за да оцелее
Нормален мъж на гладно 5-6 седмици
44 вместо 144 г глюкоза към мозъка Мозъкът трябва да реагира Опции 1. Е-консумация 2. Производство на глюкоза от мастни киселини 3. Заменете глюкозата с друго гориво
A: Намалява консумацията на енергия C. Заменя глюкозата като гориво *** ИСТИНСКИ милиони ОТГОВОРИ! Въпрос *** Как реагира човешкият мозък? Б. Не реагира Г. Произвежда глюкоза от мастни киселини 1 000 000 500 000 250 000 125 000 64 000 32 000 16 000 8 000 4 000 2 000 1 000 500 300 200 100
Кетонни тела - резервно гориво ß-хидроксибутират Източник на енергия за повечето бактерии Protozoa Archaea За 2-3 милиарда години
Сърцето - всеяден енергиен субстрат Дял от общото производство (%) Предпочитана ситуация Мастни киселини 60-90 Повишено енергийно изискване Глюкоза 10-40 Сърдечна недостатъчност, исхемия, DM лактат 1-5 Разграждане на протеини на кетонни тела 1-5 Без кодирана IF. Comp Biochem Physiol 2007; 146: 26-39, част А.
Кетонни тела - резервно гориво ß-хидроксибутират Най-важното гориво за мозъка при гладуване Измества глюкозата Осигурява оцеляване по време на по-дълги периоди на гладуване Дава на мозъка специална позиция в човешката еволюция
Новородено - Голям мозък Единствените родени примати Банка с калории за голям мозък? Проблеми с раждането Изключително чувствителни към хипоксия в резултат на големия мозък
Кетотичен метаболизъм на новороденото Кръвната захар намалява драстично ßOHB се повишава до 2-3 mm в мозъка при раждане 60% -70% от общия метаболизъм Почти 50% под формата на ßOHB първо мляко (коластра): относително високи нива на триглицериди и протеини и малко въглехидрати = диета на Аткинс в началото на живота
Концентрации на ßOHB по време на гладуване
Зимен сън при кафява мечка
Кафява мечка на гладно Не развива кетоза (!) SsOHB