Ананас

Интерес на ананас за спортисти

Калорийният прием е среден, представен главно от въглехидрати (захароза).

Колкото е узряло, толкова е по-сладко и по-малко киселинно !

Неговият киселинен характер на вкус не трябва да се приравнява към физикохимични свойства. Ананасът е богат на лимонена киселина, която е органична киселина, която се характеризира с това, че е алкална. Следователно ананасът не е биохимично кисел.

Съдържанието на витамин С, калий и каротеноиди (жълт пигмент) е интересно, особено тъй като дебелата кора и органичните киселини ги предпазват.

Пресният ананас съдържа няколко ензима, включително бромелаин. Неговата функция е да улесни храносмилането и усвояването на протеини, чрез разделяне на веригите от аминокиселини. Други ензими също имат противовъзпалителни и противоотечни свойства, които се използват като активно вещество в някои билкови лекарства или аптеки.

---