Ананас - новини за диабета

Първоначално ананасът идва от Парагвай и Бразилия, но неговото откритие дължим на Христофор Колумб: „Кралицата на плодовете“ му е дадена през 1493 г. като подарък от местните жители на остров Гваделопа. Между другото, те нарекоха плодовете много подходящо „nana neant“, вкусни плодове. От това терминът ананас се развива с течение на времето. В Испания и Англия е различно: там плодът се нарича „пина“ или „ананас“.

Всъщност: със своята брадавична, люспеста кожа, която е с жълто-зелен до медено-кафяв цвят, ананасът наистина напомня на голям бор или борови шишарки. Ананасът може да бъде дълъг до 20 см, дебел до 15 см и 4 кг. Увенчан е от декоративна глава от листа. Действителната пулпа на ананаса е светло до тъмножълта на цвят, има сладък и ароматен вкус и е без семена. Най-добрият начин да стигнете до вкусната каша е да отрежете зелените кичури листа от ананаса, включително горното парче кора, да нарежете плодовете на парчета с дебелина 2-3 см, да изрежете дървесния център и да отрежете кората наоколо. Друг съвет: колкото по-изразени са люспите по негодната за консумация кора, толкова по-ароматни са плодовете!

Що се отнася до сладостта им, ананасите за съжаление не са същите като ананасите, тъй като съдържанието на захар в плодовете зависи от метода на събиране. Южноамериканските ананаси се събират преди да са напълно узрели, за да могат да бъдат транспортирани с кораб. Въпреки това, когато ананасът се събира, образуването на захар спира. Ето защо тези плодове са по-малко сладки от така наречените „летящи ананаси“, които истинските ценители ценят. Те идват главно от Африка (Кения), където се събират напълно узрели и след това се транспортират с въздушен товар - което също се забелязва в цената. Миниатюрните версии на ананаса, така наречените бебешки ананаси, се обработват по подобен начин.

В допълнение към луксозния си аромат, ананасът има и достойнството да съдържа редица важни хранителни вещества. Преди всичко плодовете ни осигуряват много витамин С (20 mg на 100 g ананас), но съдържат и много други витамини като Б. Витамин В1 и В6. Освен това ни осигурява важни минерали, особено калий, йод и селен, както и малки количества фибри (1,5 g фибри на 100 g ананас). В допълнение, „царицата на плодовете“ има и определени лечебни сили: съдържа значителни количества ензим, така нареченият бромелин. Това е в състояние да разгражда хранителния протеин и по този начин насърчава храносмилането ни. Освен това ананасът има диуретичен и антипиретичен ефект.

Благодарение на световния внос ананасът се предлага в немските магазини целогодишно. За разлика от други видове плодове, ананасът също може да се съхранява добре; зрял ананас може да се съхранява до 2 седмици при температури 6-7 ° C.

Ананасов продуктов профил

1. Произход/произход

Първоначално ананасът идва от Парагвай и Бразилия, но неговото откритие дължим на Христофор Колумб: „Царицата на плодовете“ му е дадена през 1493 г. като подарък от местните жители на остров Гваделопа. Между другото, те нарекоха плодовете много подходящо „nana neant“, вкусни плодове. От това терминът ананас се развива с течение на времето. В Испания и Англия е различно: там плодът се нарича „пина“ или „ананас“ поради сходството си с борови шишарки.

2. Сортове и описание

Истинското растение ананас образува дълги, предимно бодливи листа, които са подредени в розетка. Вал с червеното, люспесто цвете на растението израства от центъра му, което се сгъстява месесто и по този начин произвежда плодовете на ананаса. Тъй като този процес протича без оплождане и в резултат на това плодовете не развиват никакви семена, от ботаническа гледна точка ананасът е фалшив плод.

Ананасът може да бъде дълъг до 20 см, дебел до 15 см и 4 кг. Увенчан е от декоративна глава от листа. Със своята брадавична, люспеста кожа, която е с жълто-зелен до медено-кафяв цвят, плодът прилича на голяма шишарка. Съвет: Колкото по-изразени са люспите върху негодната за консумация кора, толкова по-ароматни са плодовете! Действителната пулпа на ананаса е светло до тъмножълта на цвят, има сладък и ароматен вкус и е без семена. Най-добрият начин да стигнете до вкусната каша е да отрежете зелените кичури листа от ананаса, включително горното парче кора, да нарежете плодовете на парчета с дебелина 2-3 см, да изрежете дървесния център и да отрежете кората наоколо.

3. Основни страни доставчици и сезон

Днес ананасът се отглежда не само в Централна и Южна Америка. Хавай дори осигурява около една трета от световното производство, а ние също се снабдяваме с внос от Тайланд, Китай, Филипините, Азорските острови и Кения. Следователно вкусните плодове се предлагат в немските магазини целогодишно.

4. Срок на годност и условия на съхранение

За разлика от други видове плодове, ананасът може да се съхранява добре, дори зрял ананас може да се съхранява до 2 седмици при температури 6-7 ° C.

5. Съставки

Със своя съблазнителен аромат и вкусно сладък вкус, „кралицата на плодовете“ е вид лукс за сетивата ни, с който се поглезваме винаги, когато искаме да се поглезим отново. Освен луксозния си аромат, ананасът има и предимството да съдържа редица важни хранителни вещества. Преди всичко плодовете ни доставят много витамин С (20 mg на 100 g ананас), но съдържат и много други витамини, като напр. Б. Витамин В1 и В6. Освен това ни осигурява важни минерали, особено калий, йод и селен, а също и малки количества фибри (1,5 g фибри на 100 g ананас).

100 g ананас съдържат: 55 kcal (231 kJ), 0,4 g протеин, 0,2 g мазнини, 12,4 g въглехидрати (1,0 BE), 1,5 g фибри,

6. Интересни факти

Що се отнася до сладостта им, ананасите за съжаление не са само ананаси, тъй като съдържанието на захар в плодовете зависи от метода на събиране. Южноамериканските ананаси се събират преди да са напълно узрели, за да могат да бъдат транспортирани с кораб. Въпреки това, когато ананасът се събира, производството на захар спира. Ето защо тези плодове са по-малко сладки от така наречените „летящи ананаси“, които истинските ценители ценят. Те идват главно от Африка (Кения), където се събират напълно узрели и след това се транспортират с въздушен товар - което също се забелязва в цената. Миниатюрните версии на ананасите, така наречените бебешки ананаси, се обработват по подобен начин.

Ананасът е не само истинско удоволствие - той има и определени лечебни сили. Плодът съдържа значителни количества ензим, наречен бромелин. Това е в състояние да разгражда хранителния протеин и по този начин насърчава храносмилането ни. Освен това ананасът има диуретичен и антипиретичен ефект

7. Класически рецепти

Ананасова плодова салата
Компот от ананас
Плодова торта с ананас
ананасов пунш
Коктейли със сок от ананас
Кисело мляко от ананас