Ананас чили гарнитура Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази гарнитура от ананас лют червен пипер е плодов/горещ/сладко-кисел подправен тайландски специалитет, който се запържва за кратко в тигана, който вместо обичайните сосове за скара или лютеници се съчетава особено добре с домашни птици на скара или пържени светли цветове и добре подправена риба и винаги е прясно приготвен. трябва да се сервира хладка или просто охладена.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Гарнитура от ананас чили първо обелете зрелия пресен ананас, отстранете вътрешната дръжка и нарежете на малко по-малки кубчета.
Настържете на ситно обеления пресен джинджифил върху рендето за зеленчуци.
В зависимост от топлината, която искате, измийте 1 - 2 червени люти чушки, изрежете по дължина, отстранете семената и вътрешните кори. Изплакнете отново за кратко отвътре и отвън под студена вода и нарежете на много фини ивици.
Нарежете обеления шалот и скилидките чесън на много фини кубчета.
Около половината от необработената вар разтрийте тънко кората.
Нарежете лайма и изцедете сока.
Загрейте 1 с. Л. Фъстъчено масло в тиган.
Бавно търкате шалот и кубчета чесън на умерен огън за около 2 минути, като ги обръщате постоянно.
Върху нея поръсете 1 равна чаена лъжичка захар, добавете останалата половин супена лъжица олио и кубчетата ананас в тигана и веднага сгънете в лучената смес.
Запържете съдържанието на тигана за още 3 минути на не твърде силен огън, като постоянно се обръщате.
Сгънете настъргания джинджифил, 2/3 от лентите лют пипер, соев сос, кора от лайм и сок от лайм под ананаса и загрейте добре още 2 минути на умерен огън и подправете на вкус.
Този тайландски специалитет, поръсен с останалите ленти от лют червен пипер като хладка или студена ананасова люта чушка, гарнира се с месо на скара или пържено или пиле на скара (виж 2-ра снимка) или риба.
Порция гарнитура от ананас чили съдържа около 95 kcal и около 3,8 g мазнина