Анализ на пазара на кисело мляко в Румъния

Документи

АКАДЕМИЯ ЗА ИКОНОМИЧЕСКИ ИЗСЛЕДВАНИЯ БУКУРЕСТ ФАКУЛТЕТ ПО ИКОНОМИЧЕСКО УПРАВЛЕНИЕ

Проф. Георгеску Богдан Студенти:

Синдеску Анамария Челару Кристина Джорджеску Мария Група 128, Серия А

1.1 Кратка история на появата на кисело мляко на национално и международно ниво. 31.2 Асортиментната гама, съществуваща на пазара на кисело мляко. 32. Анализ на предлагането

2.1 Представяне на основните участници в търга. 42.2 Обем на производството, обем на продажбите, внос, износ. 72.3 Разпределение на продажбите за основните участници в търга. 82.4 Представяне на основните елементи, които индивидуализират най-много

важни марки на пазара. 93. Анализ на търсенето

3.1 Определяне на единицата за потребление, покупка и решение. 93.2 Идентифициране на основните целеви сегменти на потреблението и на сегментните променливи. 113.3 Представяне на елементите от количествено естество, свързани с покупката и

консумация. 113.4 Пазарен капацитет. 173.5 Развитие на пазара на кисело мляко. 184. Разпределение

4.1 Представяне на видовете търговски единици, чрез които е направено

продажба на потребителя. 184.2 Представяне на начините на разпространение чрез марки. 205. Прет

5.1 Идентифициране на основните ценови или тарифни сегменти и марки

съответстващи на всеки сегмент. 205.2 Определяне на вариацията на цената през последния период. 226. Повишаване

6.1 Идентифициране на всички начини и техники за промоция

използвани. 226.2 Идентифициране на рекламни кампании, извършвани от конкуренти. 267. Пазарни прогнози

7.1 Развитие на продуктовия пазар през последния интервал от време. 29 Библиография. 321. Описание на продукта Кратка история на появата на кисело мляко на национално и международно ниво

Думата кисело мляко идва от турския език, като турската дума youghurmak има удебелено значение. Думата кисело мляко или кисело мляко се използва често както в Северна Америка, така и в Европа, като е модерната версия на старомодното мляко.

Киселото мляко не е откритие на нашия век, но е било използвано преди хиляди години от народите в Близкия изток, за което е било основна храна. Неговите полезни ефекти при лечението на различни чревни заболявания бяха известни бързо и днес повече от 30% от населението на света консумира редовно кисело мляко, което е храна, високо ценена заради вкуса си.

Киселото мляко произхожда от България

Но малцина знаят, че киселото мляко произхожда от България, страната, където броят на столетниците е много голям.

В началото на миналия век Metsnikoff, сътрудник на Pasteur, открива двете млечни ферменти, използвани за производството на кисело мляко: Streptococcus thermophilus и Thermobacterium bulgaricus. Коагулацията на млякото, разбира се, беше открита случайно. В много страни: Гърция, Турция, Монголия или Индия, консумацията на кисело мляко е част от традицията, но започвайки от 20-те години на ХХ век, киселото мляко се разпространява в Западна Европа.

Изглежда, че в северната част на Индия, в свещения град Бенарес, има привилегирована каста млекари, наречена Ядав. Те са силни, високи хора и се хранят почти изключително с продуктите, които продават. Тези пазители на родовия занаят вярват, че млякото и млечните продукти, особено киселото мляко, са божествени храни, надарени с голяма благодат, защото са датирани със здраве, сила и жизненост. Всъщност вярата в добродетелите на ферментиралото мляко съществува от древни времена сред народите в Централна Азия. Но по целия свят ферментацията на мляко под действието на млечно-ферментативни ферменти обяснява отличната репутация на ферментирали млечни продукти, които, запазвайки полезните съставки на естественото мляко (калций и протеин), се възползват от доброто съхранение и са лесно смилаеми както от децата, така и от децата. възрастни.

Европейците - най-големите потребители на кисело мляко

В Северна Америка, макар че по-късно беше успешно, киселото мляко сега се консумира в големи количества. Въпреки това европейците продължават да бъдат най-големите консуматори на кисело мляко, като консумираното от тях количество е около 12-20 литра на човек годишно (в Канада например консумацията е 3,7 литра на човек годишно).

Асортиментната гама, съществуваща на пазара на кисело мляко

Според статистиката на пазара на кисело мляко има широка гама от продукти, които са представени в таблицата по-долу:

Пазар на кисело мляко (видове продукти): Фигура 1 Обем на продажбите в Румъния Продажна стойност

08 март/09 февруари 09 март/10 февруари 08 март/09 февруари 09 март/10 февруари

Обикновено кисело мляко за пиене 7,7% 8,0% 7,5% 6,6%

Диетично обикновено кисело мляко 6.5% 6.4% 4.3% 4.3%

Обикновено мазно кисело мляко 63,6% 63,8% 55,3% 53,0%

Плодово кисело мляко 29,9% 29,8% 40,4% 42,7%

Плодово кисело мляко 28,9% 28,6% 39,0% 40,2%

Кисело мляко с плодови напитки 1,1% 1,2% 1,4% 2,5%

Диетично плодово кисело мляко 2.0% 1.5% 2.8% 2.1%

Кисело мляко с мазни плодове 27,9% 28,3% 37,6% 40,5%

2. Анализ на наддаванията 2.1 Представяне на основните участници в търга

Вътрешният пазар на кисело мляко се е увеличил през първите шест месеца на тази година (2008 г.) с около 22% в сравнение със същия период на миналата година, според компанията за пазарни проучвания Nielsen, като киселото мляко е един от най-твърдите млечни продукти. на продажбите. Най-много се възползват от този растеж новите играчи, които излизат на пазара, особено тези, които са успели през последната година да се наложат чрез агресивни маркетингови кампании.

Такъв пример е Tnuva, израелска компания, която стартира на румънския пазар миналата година чрез инвестиция на зелено, оценена на около 55 милиона евро и реализирана във ферма и фабрика за млечни продукти в Попети Леордени, окръг Илфов. Ръководството на Tnuva успя да изкачи компанията в трите най-големи производители на кисело мляко и също така да пусне не по-малко от 23 продукта в този сегмент. Продуктите на Tnuva навлязоха на румънския пазар през 2007 г.

Според финансовите данни, публикувани наскоро от Министерството на финансите, Friesland Foods Румъния, производителят на марките Milli, Napoca, Napolact и Oke !, имаше най-добрите резултати за 2007 г. Чрез трите компонента компании - Фрисландия Румъния, Napolact и Targu-Mures Milk Industrialization - групата има оборот от над 600 милиона леи и нетна печалба от над 111 милиона леи през миналата година.

Friesland Romania SA Satu Mare регистрира през 2007 г. нетна печалба от 87,5 милиона леи, при оборот от 272,6 милиона, в контекста, в който през 2006 г. компанията постигна едва 460 000 леи нетна печалба. Napolact Cluj-Napoca and Milk Industrialization Tg. Муреш отчете печалби съответно от 20,5 милиона и 3,35 милиона леи при обороти от 193 милиона и 143 милиона леи. Friesland Foods Румъния е дъщерно дружество на холандската група Friesland Foods - една от десетте най-важни млечни компании в света, със седалище в Европа, Азия, Африка и Южна Америка. Компанията има 16 400 служители в международен план и навлезе на румънския пазар в началото на 2002 г., като придоби холандската компания Nutricia Dairy & Drinks,

Hochland Romania може да се похвали с печалба от осем милиона леи през 2007 г. при оборот от 170,6 милиона. През предходната година компанията е отчела бизнес от 158 милиона леи и нетна печалба от 7,5 милиона леи. Компанията е част от германската група Hochland, един от най-големите производители и преработватели на сирене в Европа.

Компанията Albalact, собственик, наред с други, на марките Fulga и Zuzu, регистрира миналата година увеличение от над 50% в оборота от 102 милиона леи през 2006 г. на 154 милиона леи, но също така и намаляване на печалбата, от 6,02 милиона леи на 3,2 милиона леи.

Covalact SA Covasna получава през 2007 г. печалба от 3,04 милиона леи при оборот от 71 милиона, увеличавайки се с приблизително половин милион леи в сравнение с 2006 година. Covalact е основана през 1969 г. и е приватизирана през 1994 г. по метода MEBO.

Dorna Lactate, компания от групата La Dorna, регистрира загуба от 6,37 милиона леи през миналата година на