Анализ на хранителната стойност
- селско стопанство
- Храна
- Селски
- Изследвания и иновации
- Безопасност на храните
- Култури
- Развъждане
- Заобикаляща среда
- Информация и ресурси
- Организации, съвети и комисии
За да се присъедините към нас
Анализ на хранителната стойност
| 400/68 | |
| 03/01 | |
| 03-008 | |
| януари 2016 | |
| Заменя информационния лист на OMAFRA за хранене на добитък с органични отпадъци - анализ на хранителната стойност, поръчка № 96-064 | |
| Грег Симпсън - диетолог по свинете/OMAFRA | |
Съдържание
- Вземане на проби
- Лабораторен анализ
- Обяснение на терминологията
- Мокра химия
- Близо инфрачервено отражение (RPI)
- Сухо вещество
- Формулиране на дажби
- Други технически листове на maao относно фуражите за добитък
- Лаборатории, извършващи анализи на храни (списък актуализиран през ноември 2002 г.)
За да определим дали дадена съставка може да бъде включена във фураж за добитък и в какво количество, трябва да разгледаме няколко фактора:
- трудността при балансиране на дажбата, когато добавяме тази съставка;
- лекотата на получаване на съставката;
- методът, по който съставката трябва да бъде включена в дажбата или да бъде хранена на животни;
- здравето и безопасността;
- върховното представяне на животното.
Вземане на проби
Най-важната стъпка в лабораторния анализ е грижата за вземане на пробата. Анализът има стойност само ако пробата е представителна за храната. Въпреки малкия си размер, пробата трябва да представя възможно най-добре товара или партидата на фуража. За да вземете проба, която да изпратите в лабораторията:
- вземете общи предпазни мерки, като например измиване на ръцете и използване на чисто оборудване;
- вземете поне десет проби от различни контейнери или чани;
- смесете ги добре в чиста кофа;
- разделете тази смес на половина и смесете отново едната половина;
- в тази последна смес вземете подпроба от стойността на две дръжки.
Всяка проба се поставя в найлонова торбичка, която е херметически затворена, след като е изгонила въздуха от нея, за да се предотврати дехидратацията и влошаването на продукта. Ако пробата не може да бъде изпратена в лабораторията за няколко дни, дръжте я във фризера. Минимизирайте времето за транспорт, за да запазите свежестта. Етикетирайте пробите правилно, като посочите вида на продукта, датата на събиране, името, адреса и телефонния номер на лицето, поискало анализа.
Лабораторен анализ
Обяснение на терминологията
Лабораториите използват два метода за определяне на хранителния състав на храните: мокра химия и близко инфрачервено отражение (RPI). Важно е да разберете какво различава тези два метода, за да изберете кой е най-подходящ за анализ на нетрадиционна храна.
Мокра химия
Мократа химия е предпочитаният метод за анализ на нетрадиционни храни, тъй като дава по-точно измерване на хранителните вещества. Всяко хранително вещество се измерва с помощта на специфичен за него тест, който се подчинява на стандартизиран протокол.
Предимства на мократа химия:
Недостатъци:
- цената може да бъде два пъти по-голяма от тази на RPI анализи;
- лабораториите могат да отнемат до една седмица, за да направят тестовете. Някои обаче предлагат да ги направят за 24 часа, за да се конкурират с RPI сканиране;
- рискът от човешка грешка е по-голям, тъй като всяко хранително вещество се нуждае от различен тест. Този риск обаче е нисък при работа с акредитирана лаборатория, практикуваща одобрени методи, стандартизирани от Асоциацията по аналитична химия (AOAC).
Близо инфрачервено отражение (RPI)
Този метод използва корелации между отражението на проба в близката инфрачервена светлина и нейния химичен състав. Не води до измервания като такива, но използва уравнения за предсказване. Преди да може да се анализира дадена храна чрез RPI, стотици проби от същия тип храна трябва да са били подложени на стандартни тестове за мокра химия. Чрез сравняване на резултатите от стандартизираните тестове и характеристиките на изображенията на RPI се установява набор от параметри за калибриране на устройството RPI. Точността на тази работа по калибриране зависи от точността на резултатите от RPI. Анализът чрез отражение в близкия инфрачервен лъч не позволява анализ на заместващи храни, чийто хранителен състав е слабо разбран и податлив на големи вариации.
Предимства на RPI: