Анализ на безопасността на храните на рисковете, свързани с инженерните техники за хранителни продукти; отрицател

Автор (и): Marc CHAMBOLLE

Дата на издаване: 10 септември 2003 г.

Тази статия е част от офертата

Сигурност и управление на риска (451 статии в момента)

Тази оферта ви дава достъп до:

Пълна и актуализирана база данни с валидирани статии от научни комитети

Въпроси към експертна служба и практически инструменти

Интерактивни викторини за утвърждаване на разбирането и закрепването на знанията

Прочетете интерактивната статия

Включено в офертата

2. Анализ на свързаните с храните рискове

Безопасността на храните се обосновава от процеса на анализ на риска, подобно на това, което се използва във цялото промишлено производство. В началото на 90-те години този подход започва да получава международно внимание, особено в Организацията по прехрана и земеделие (ФАО) и Световната организация по храните (СЗО), а след това в Кодекс Алиментариус, смесена програма на тези две организации.