AMP яйце
На Великден или в Троицата, напълнете с жизненост! Разбъркано или поширано, варено в меко, твърдо или меко, всеки знае как да сготви яйце ... По принцип.
Следва тази реклама
Който яде яйце, прави почти пълноценно хранене, защото яйцето е най-концентрираната и най-богата на храни, тази, която осигурява перфектния протеин. Това също е безкрайна връзка, прикриваща вечната тайна на яйцето, което прави кокошката, която прави яйцето, което прави кокошката ...
Хранителна бомба
Яйце от 70 g - черупката тежи 10 g, жълтъкът 20 g, а бялото 40 g - осигурява 80 калории. Бялото съдържа целия натрий в яйцето и 7 g протеин с всички аминокиселини, необходими за тяхното усвояване.
Жълтъкът съдържа фосфорни и азотни липиди, желязо, сяра, витамини А, В и D (през лятото само за свободно отглеждани кокошки) и 280 mg холестерол, което дава на яйцето лошата репутация.
Не е доказано обаче, че яденето на яйца повишава нивата на холестерола в кръвта. Ако не е удавено в мазнина, яйцето е много смилаемо: меко сварено яйце се абсорбира за 105 минути, омлет с масло за 3 часа.
Следва тази реклама
Свежест на строгост
Независимо дали е сурово или варено, яйцето трябва да се яде прясно, но не веднага снасяно: то разпръсква за 24 часа след снасянето микробите, предавани от кокошката. Яйцата, погълнати в кокошарника или яйченото яйце, направено от все още топло яйце, са гнезда за микроби. А суровото бяло не се понася добре от тялото, така че става напълно усвоимо, когато топлината го е коагулирала. Така или иначе, яйцето трябва да се яде много прясно.
Трябва да купите яйца с дата на снасяне, написана на черупката, или тези, които са били опаковани в кутии с най-добра дата (BBD) заедно с датата на снасяне, обикновено три седмици по-рано. След като достигнат BBD, яйцата могат да се използват само за печене; седмица преди това те могат да бъдат твърдо приготвени или като омлет. За меко сварени, снежни, пържени или млечни яйца не чакайте повече от осем дни след датата на снасяне.
Във всички случаи се препоръчват яйца от свободно отглеждане или биологично земеделие, тъй като те предоставят, в допълнение към хранителните гаранции, които предлагат, фин вкус, подсилен от гладкостта на жълтъка и твърдостта.