Ами за прераждането на останалите, какво за Великденското ренде

По Великден в кухнята има още по-голяма вероятност да останат остатъци: все пак не минават толкова роднини, колкото очаквахме, детето миналата година натика половин килограм шунка на място, но тази година обявява, че вече не го обича. По-долу, с нуждата от пълнота, ние се опитваме да съберем всичко, което можете да започнете с остатъци от Великден.

Нямаме остатъци. Една от любимите ми готварски книги - една от двете, които се придвижвах от вкъщи, за да изградя собствено домакинство - не е шедьовър заради страхотните рецепти. Осигурява кулинарен подход, който не старее на нито една възраст и при никакви условия на живот.

Обичам всички редове и често прелиствам, но главата за обработката на остатъците винаги ми е любима. Всеки, който има семейство или изобщо готви, знае, че най-трудното е да не овладееш техниката или да следваш рецептите, а да организираш. Трябва да има двадесетгодишна рутина, в която се приготвя точно толкова ориз за обяд, колкото е необходимо, но докато успее, остава остатъчна творческа употреба.

Няма нужда да изхвърляте останалата торта Източник: Дърводелец Бори

Остатъци от торта

2-3 дни, леко суха

Бие препечен хляб, най-вече с домашния ми пастет от черен дроб, но също и с масло и сладко.

За пудинг за торти, кубчета маково семе или огньове. Сега току-що прекосихме огъня с кубчета маково семе и пудинг, крайният резултат е прекрасен хибрид.

Купчина маково семе

приблизително половин килограм суха торта
6 dl мляко
3 жълтъка
3 супени лъжици гранулирана захар
пръчка ванилия със остъргани семена или чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 средно големи ябълки
5 dkg масло
10 dkg макови семена
10 dkg пудра захар

Затоплям млякото със захарта и ванилията. Разбих жълтъците на яйцата. Изсипете топлото мляко върху жълтъците при непрекъснато бъркане, след което изсипете всичко обратно в тенджерата и гответе до плътност, разбърквайки. Намазвам дъното на йена, поставям нарязаната торта на дъното. Поръсвам равномерно яйчно-млечната смес.

Малка ли е купчината? Иска макови семена! Източник: Origo

Смесвам маковото семе с пудрата захар, поръсвам го върху него. Нарязвам ябълката на тънко и я подреждам върху тортата. В предварително загрята фурна на 180 градуса, прибл. Пека 20 минути. Междувременно подреждам белтъците в твърда пяна с щипка сол, изваждам полуготовите кнедли от фурната, изглаждам пяната, намалявам температурата на фурната на 150 градуса и я връщам обратно. Пека, докато пяната се втвърди отгоре, след това я затварям и оставям да се охлади бавно с полуотворена врата на фурната. Все още го сервирам хладко с домашно сладко от кайсии.

Космат хляб и френски тост

Класическа, солена торта с хляб, това се кълне в нашия редактор и дори препоръчва използването на мазни изрезки от остатъци от шунка.
Сладък космат хляб, малко чудо, вместо много масло.