Ами ако ядете кисело зеле всеки ден

Туршиите са зеленчуци, които преминават през процес на млечнокисела ферментация, по време на който се генерират различни биологично активни вещества, полезни не само за стомашно-чревната система, но и за цялото тяло. Парадоксално е, че киселото зеле има много по-висока хранителна стойност от суровото.

всеки

Ето киселото зеле: витамин С, К, U, витамин В комплекс (B1, B2, B3, B4, B6, B9), минерали: калций, калий, фосфор, натрий, желязо, цинк, силиций, селен, йод.

Ползи от яденето на кисело зеле:

Ако ви убедих да ядете кисело зеле, вижте по-долу 3 рецепти.

Кисело зеле

съставки:

  • 2,5 кг зеле
  • 4 моркова
  • 3 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици сол веднъж
  • Смлян пипер на вкус
  • Дафинови листа, целина и череша

Начин на приготвяне

Накълцайте зелето, настържете моркова, можете да добавите малки филийки червен пипер.

В купа комбинирайте зеле, моркови, накълцан чесън, сол и черен пипер. Ако имате някои предпочитания, можете да добавите и други подправки: сушена мащерка, дафинов лист, магданоз, копър. Разтрийте добре тези съставки с ръце. Сложете зелето в буркани, притискайки с юмрук, докато сокът излезе отгоре, а накрая добавете няколко листа целина и вишни и сложете пластмасов капак. След 3-4 дни ферментация можете да ядете кисело зеле.

Патладжан, пълнен с кисело зеле

съставки:

  • 1,5 кг патладжан
  • 500 гр. Зеле
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 70 гр. Едра сол
  • 1,5 л вода
  • Смлян пипер на вкус

Начин на приготвяне

Измийте патладжана. Поставете вода в тенджера и когато започне да кипи, добавете патладжана и гответе 5 мин. Накълцайте зелето, настържете моркова, можете да добавите малки филийки червен чушка.

В купа смесете зелето, моркова, смления чесън, солта и черния пипер. Ако имате някои предпочитания, можете да добавите и други подправки: сушена мащерка, дафинов лист, магданоз, копър. Разтрийте добре тези съставки с ръце. След това сложете тази смес в патладжана. След това ги завържете с конец и ги сложете в тенджера.

Сварете 1,5 л със супена лъжица сол. Изсипете тази саламура върху патладжана в тигана и покрийте с капак. Поддържайте тигана на стайна температура за 2 дни, след което го приберете в хладилника. След една седмица можете да ги консумирате.

Чушки, пълнени с кисело зеле

съставки:

  • 10 бр. пипер
  • 2 кг бяло зеле
  • 2 моркова
  • 2 бели лука
  • 50 мл слънчогледово олио
  • Сол (никога) и смлян пипер на вкус
  • Листа от целина

Начин на приготвяне

Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Варете ги във вряща вода за около 5 секунди и ги оставете да се охладят. Накълцайте лука и го запържете малко с олио. Накълцайте зелето и го сложете в купа. Добавете настъргания морков, втвърдения лук, ситно нарязаните листа целина, подправете със сол на вкус (малко по-солено, отколкото обикновено ядете). Оставете сместа да попие миризмата на съставките.

Напълнете чушките с този състав. И ги оставете да ферментират два дни, след това ги приберете в хладилника и след седмица можете да ги консумирате.