Ами ако ядете боровинки с кисело мляко - Блог на Nutrition Clinic KiloStop
Ако в последната статия ви показах как да избегнете недостига на витамин D през студения сезон, днес искам да ви разкрия какво се случва, ако ядете боровинки с кисело мляко.
Прочетете статията и разберете какви невероятни свойства имат плодовете, ако знаете как да ги ядете.
Ползите от боровинките за кръвното наляганесложно
В продължение на 10 години изследователи от Харвард проведоха три проучвания върху извадка от над 100 000 жени и резултатите показаха, че жените, консумирали най-много антоцианини (интензивно оцветени пигменти, открити в плодовете, като напр. боровинки и ягоди) са били с 8% по-малко изложени на риск от хипертония. А групата с най-висок дневен прием е консумирала еквивалент на около шест ягоди или може би само 11 боровинки - една десета от чаша.
Но истинската причина, поради която най-големите консуматори на плодове имат по-добри резултати, е просто, че имат други здравословни хранителни навици? В крайна сметка хората предпочитат да ядат боровинки в комбинация с пълнозърнести храни, а не с яйца и бекон. Изследователите обаче взеха предвид и консумацията на пълнозърнести храни, фибри и сол, взеха предвид дали човекът пуши или не, упражнява ли се и много други неща и установиха, че ползата от плодовете остава постоянна. Но не можете да сте сигурни, докато не опитате кожата си. (Cassidy A, Bertoia M, Chiuve S, Flint A, Forman J, Rimm EB. Обичайният прием на антоцианини и флаванони и риск от сърдечно-съдови заболявания при мъжете. Am J Clin Nutr. 2016; 104 (3): 587-94.)
Ежедневната консумация на боровинки подобрява кръвното налягане
Рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано клинично проучване доведе до сензационно заключение: „Ежедневната консумация на боровинки подобрява стойностите на кръвното налягане. Как е възможно обаче да се проведе двойно сляпо проучване с храна? Как можете да създадете завладяваща фалшива плацебо боровинка? Цели боровинки са били използвани в група - приблизително колкото чаша, но са били превърнати в боровинка на прах. В друга група е използван плацебо продукт, който прилича на боровинка на прах и има същото съдържание на захар и калории като истинските боровинки, но без самите боровинки. (Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, et al. Ежедневната консумация на боровинки подобрява кръвното налягане и артериалната скованост при жени в постменопауза с хипертония преди и етап 1: рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано клинично изпитване. J Acad Nutr Диета. 2015; 115 (3): 369-77.)
Други проучвания обаче стигат до заключението, че няма доказана „клинична ефикасност“ на боровинките. Как е възможно? Ако разгледаме отблизо всички подробности на проучванията, ще открием, че „боровинките, използвани в първите две проучвания, генерират значителен ефект, когато се приготвят с вода“. Боровинката на прах просто се смесва с вода. Но боровинките от проучвания с незначителни ефекти бяха приготвени с кисело мляко и смути на основата на обезмаслено мляко.
Абсорбцията на хранителни вещества от боровинките може да бъде блокирана от млечните продукти
Инхибиторните ефекти на млякото се дължат на взаимодействието между плодовите пигменти и млечните протеини. Следователно, антиоксидантната активност на боровинките се отменя от ... млякото. (Serafini M, Testa MF, Villaño D, et al. Антиоксидантната активност на плодовете на боровинките се нарушава от асоциирането с мляко. Free Radic Biol Med. 2009; 46 (6): 769-74.)
Интересното е, че обезмасленото мляко инхибира най-много усвояването на хранителни вещества, точно както при добавянето на мляко към чая: двойно повече стойности на антиоксиданти in vitro в сравнение с пълномасленото мляко. Което е странно, защото до този момент млечните протеини се смятаха за виновни. Това предполага, че млечните мазнини също могат да бъдат свързани с блокиране на хранителни вещества.
Затова започнете днес и яжте плодове като такива или смесени с вода, като закуска или десерт. Не се ограничавайте само до боровинките, изберете тези, които харесвате, или комбинирайте няколко вида.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, щракнете върху бутона СПОДЕЛИ по-долу, за да го изпратите на вашите приятели във Facebook.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!