Ами ако диетата на спортиста се превърне в менюто на утрешния хип ресторант - градски изскачащи прозорци,
бъдещо консултиране
градски въображаеми дилъри
Определен брой обстоятелства, подробностите за които ще бъдат предадени на вас, ни накараха да си зададем този много странен, почти риторичен въпрос: Ами ако диетите, следвани от спортисти, се превърнат в норма за „хранене на хладно“ в градска среда? Отговорете в следващия пост, защото е добре известно: няма глупави въпроси ... особено в перспектива. Нашите помещения се намират в особено променящ се квартал, в сърцето на 10-и район, простият факт да слезеш долу, за да намериш лека закуска, идва на завой на една спираща дъха социално-търговска обсерватория. Следователно от обиколката ни трябваше да шпионираме отварянето и затварянето на нови местни електроцентрали. Предназначени за служителите и предприемачите на "креативните" клубове, които се движат по улица du Faubourg Poissonnière, ресторантите му оживяват по обяд и заспиват вечер.
Изглед на вегетарианската версия на Лондон - от екипа на Tibits чрез блога Time Out London
Срещаме се в Auberge’in след шведския фитнес ?
Не е изненадващо, че тази шепа трапезарии от ново поколение открива доста подобни менюта, от салатния бар до безглутеновото бистро, включително вегетариански равиоли. Очевидно е, че "националната програма за здравословно хранене" (запечатана от дрънкането на ядене) изглежда е опустошила младите парижки издънки в търговската мрежа между 2011 и днес. Ако трябва да вярваме на пресата за хип тридесет и нещо (освен щипка твърди карнисти), градовете на света от 2013 г. имат повече вегани, отколкото малки деца ...
В същото време се разпространяват по-екзотични магазини за храни, където ястията са подправени с парижки сос. Тук бързата храна се превръща в шикозен бургер, придружен от домашно приготвени пържени картофи, а свежестта на бобуна струва 10 евро повече от китайския ресторантьор в съседство ... Наскоро беше публикуван отличен анализ на това явление на Slate.fr, с този недвусмислен заглавие: „Разграничение, присвояване, бунт, понижаване? Към социологическа теория за уличната храна " .
„През последните години градските жители откриват нови видове ресторанти около домовете си или на работните си места, които обслужват популярна, евтина класика, преоткрита, модернизирана, отклонена, увеличена. [...] Далеч от очевидна хомогенизация на хранителните навици, сложната култура на улична храна може да бъде ново основание за разграничение ", в смисъла на термина Бурдийо.
Накратко, към „здравословната“ тенденция се добавя тази на „културното всеядство“ 1 - или дори „рефлексивно присвояване на култура“ 2 - приложена към кетъринга.
Последният филм на Pixar Inside Out безсрамно се забавлява с хипстеризацията на бързото хранене в Сан Франциско
По-общо казано, едно от сегашните кестенови дървета в пресата идва директно за изясняване на гореспоменатия здравословен синдром, под сладкото име „детокс диета“. Вчера, запазен за летния или следпразничния сезон, тези драстични съвети и леки рецепти сега замърсяват по-широките маркетингови кампании. По-конкретно на черната дъска на бар със сок или нарисувано в бяло на прозореца на Bubble Tea ще открием тези пет букви, които често се римуват с интоксикация. И за кого е тази вълна от маркетинг, която диктува начина ни на живот? Съдейки по географското местоположение на тези здравословни таверни и като се има предвид цената, предлагана за органичен тофу-майо хот-дог, динамичните млади мениджъри са основната цел. Защото на 31 вече няма глупости: крайно време е да се откажете от пушенето, да замените топките Knacki с чипс от сладки картофи ... и най-вече да се върнете към спорта.
Градът ми е на диета, така че съм атлетичен
Завръщането на зеленото в нашите градове е преди всичко политическа история. През последните десетина години екологията е на устата на всички и редица градоустройствени мерки напредват в тази посока. Велосипеди на самообслужване и електрически автомобили, покоряване на велосипедни пътеки или дори дни без автомобили изобилстват тук и там по света. С малко усилия, утрешният град ще може да бъде проходим и колоездещ и може би дори по-подходящ за други спортове като бягане. Във всеки случай това е тенденцията в Париж и другаде да се кандидатира в града, както споменахме в интервю, посветено на оперативния маркетинг. Конфронтацията на екипи от бегачи, разделени на райони, представлява модел на градска спортност, чрез който градът се превръща в детска площадка, място за присвояване и претенции. Въпреки че тенденцията не идва от самите общини - а от спортни марки - тя естествено подкрепя този цялостен идеал за печелившо, ободряващо и здравословно градско пространство.