Американското правителство оттегля дългогодишните предупреждения за холестерола
Преведено от: Мезей Елмира
Хипотезата за холестерола беше вече мъртва, когато беше приета. И накрая, правителството на общественото здраве на САЩ осъзна, че ще бъде нелепо да продължава да се кара хората за храни, които ядат холестерол. Следващото признание би било, че холестеролът, циркулиращ в кръвта, също е безвреден - но това все още предстои да се види, тъй като фармацевтичната индустрия и медицината вече процъфтяват по този фалшив модел.
"Количеството холестерол като хранително вещество вече не се счита за проблем", заяви Министерството на здравеопазването на САЩ.
Опасявайки се от възможността да повишите нивата на холестерола, ограничили ли сте консумацията на яйца, месо и млечни продукти? Ако е така, вече не трябва да се притеснявате. След широкомащабен дебат относно предполагаемите опасности от консумацията на холестерол, най-уважаваната официална комисия по хранене в страната реши да оттегли предишното си предупреждение за храни, богати на холестерол. Тази стъпка може да обезсили 40-годишните официални предупреждения.
Министерството на здравеопазването на САЩ ежегодно преразглежда своите официални препоръки за заетост, които имат за цел да помогнат на американското население да оцелее здравословно. Тези препоръки също помагат да се създадат правила и да се дадат насоки на производителите на храни как да етикетират своите продукти. Изданието от 2015 г. ще съдържа може би най-забележителната промяна спрямо първоначалната публикация от 1977 г., която пропуска предупрежденията за консумация на холестерол. Една от шестте основни хранителни цели от 70-те години насам е да се поддържа приемът на холестерол под 300 mg на ден, но настоящият комитет смята, че вече не трябва да се тревожим за приема на холестерол.
Решението е предшествано от развитието на мисленето на много диетолози и диетолози, които са убедени, че консумацията на храни с висок холестерол няма съществен ефект върху нивата на холестерола в кръвта или нивата на холестерола в кръвта. Тялото внимателно балансира нивото на холестерола в кръвта, не е възможно да се повлияе с диета. Ето защо диетичният подход може да промени нивата на холестерола в кръвта само с по-малко от 10%. Нашето тяло произвежда много повече холестерол всеки ден, отколкото приемаме от храната. Следователно, диетичният холестерол няма значителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
Храните с високо съдържание на холестерол, като яйца, червена треска и морски дарове, се считат за храни, които допринасят за повишен риск от сърдечни заболявания. Много години изследвания обаче не са успели да докажат възможна причинно-следствена връзка между храните, съдържащи холестерол, и неблагоприятните последици за здравето. Тъй като човешкото тяло произвежда много повече холестерол, отколкото получава чрез хранене, или при липса на подходящ научен консенсус, Консултативният комитет по диетичните насоки или накратко DGAC гарантира, че се правят официални препоръки за храненето. Холестеролът вече не е един от хранителните вещества, които трябва да се прекаляват. " Тоест, количеството на консумирания холестерол вече не се счита за достатъчно важно, за да се ограничи.
Докато американците са свикнали с противоречиви диетични препоръки, промените в холестерола произтичат от влиятелен научен комитет (DGAC). Тази федерална публикация има широко влияние върху американската диета: помага да се определи какво влиза в кутиите за закуски в училище, влияе върху рекламните навици на производителите на храни и служи като основна препоръка за лекарите.
Според много диетолози премахването на количествената граница на приема на холестерол отдавна е закъсняло, като се има предвид, че САЩ водят пред много други страни, където официалните препоръки не повишават холестерола.
„Мисленето се промени“, казва д-р Уолтър Уилет, ръководител на отдела за настаняване в Харвардското училище за обществено здраве. Той нарече завоя "разумен ход".
Но промяната в диетичния холестерол също показва, че сложността на науката за храненето и липсата на изследвания за вземане на решения могат да допринесат за объркването на американците. Те често се оказват в кръстосания огън на противоречиви съвети, когато искат напътствия.
Холестеролът е постоянна характеристика на предупрежденията за хранене в САЩ поне от 1961 г., когато за първи път се появява по препоръките на Американското сърдечно общество. По-късно беше прието от федералното правителство и тези предупреждения спомогнаха за промяна на хранителните навици. Консумацията на яйца е намалена с 30%.
Въпреки че през годините се появиха противоречиви доказателства, кампанията срещу диетичния холестерол продължи. През 1994 г. беше въведено, че производителите на храни трябва да посочват съдържанието на холестерол в своите продукти на етикета. През 2010 г., с публикуването на предишната официална препоръка за хранене, експертите отново се фокусираха върху проблема с „прекомерния прием на холестерол“.