Американска кухня противно на френските обичаи

От Pierre Grammat - Публикувано на 31.08.2010 г. - Актуализирано на 24.11.2016 г.

противно

Наследник на мода, пряко произтичаща от следвоенната ера и нейната лавина от продукти на Янки, предоставени от плана на Маршал, "Американска кухня" всъщност обозначава само обикновена кухня, отворена към хол, хол, трапезария. Епитетът „американец“ обаче му е придал съвременен je ne sais quoi ...

Наследник на мода, пряко произтичаща от следвоенната ера и нейната лавина от продукти на Янки, предоставени от плана на Маршал, "Американска кухня" всъщност обозначава само обикновена кухня, отворена към хол, хол, трапезария. Епитетът „американец“ обаче му е придал съвременен je ne sais quoi ...

Но в действителност тази концепция за отворена кухня е популяризирана от Льо Корбюзие през 50-те години на миналия век, когато френската държава възлага от него евтина архитектура, за да даде ход на своя обширен проект за реконструкция на френските покрайнини. С други думи, изкуството и начинът за рационализиране на разходите в голям мащаб, богата идея, която американците взеха назаем от нас, преди да я накарат да премине Атлантика по същия начин.

Цар за маркетинг

Какво беше ? За да спестите място в апартамента от една страна и спестете разходите за прегради, кожуси и врати, от друга. Хайде, хоп!, Всички в една стая и си подайте индийско орехче. След това маркетинговите асове се заеха с обяснението на текста, за да ни продадат ноуменона с големи подкрепления на либертариански и приятелски представи: кухнята (и готвачът!) Трябваше да бъде вече изолирана, така че тя се превърна в стая. Централна, някакъв кръстопът, задължен към семеен живот, най-накрая намерен.

Огромна глупост, тъй като огнището, където ежедневното варене на нашите предци в селските райони кипеше нощ и ден, вече беше този полюс на привличане. Хей, от началото на века копираме буржоа, който самият е бил вдъхновен от благородниците с кухни (оценяват множественото число) далеч от трапезарията, за да не страдат от шумовете и миризмите, присъщи на ... буржоазна гастрономия.

Но в средата на века домашните работници са склонни да изчезват, жените навлизат в света на труда и се освобождават; напредъкът в домакинските уреди тласка интериорните дизайнери да проектират „лабораторни“ кухни.