Ползите от елда - медицински портал EUROLAB

Как да разкрия пълния набор от полезни качества на елда? И може би има някои противопоказания за употребата му.?

Съставът и свойствата на елдата

Елда, обичайна за нашите трапези, се нарича плодове на едногодишната билка елда. Този плод е тристранна сянка. Малки зеленикаво-кафяви зърна, наречени кафяв ориз в Индия и черна пшеница в западните страни. Зърната от елда са известни на човечеството от повече от 6 хиляди години; елда дойде на трапезата на славяните от гърците за около две хиляди години. Интересно е, че именно в славянската кухня елдата се включва в много ястия - зърнени храни и супи, сладкиши и дори салати. В западните култури елдата се възприема в по-голяма степен като лекарствена съставка и се продава не в супермаркетите, а в аптеките. По един или друг начин, но ползите от елда за човешкото тяло е неоспоримо - да го ядем редовно или като лекарствено лекарство.

Елдата е най-богатият източник на минерали и витамини:

от минералите в елдата - желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, цинк, мед, кобалт, йод, бор;
от витамини в елда - витамини С и Е, витамини от група В, РР и Р.

Сред цялото изобилие на зърнени култури, елдата е призната за шампион по съдържание на желязо. Насищането на диетата с елда се препоръчва особено за хора с диагностицирана анемия. Елдата трябва да присъства в менюто както на децата, така и на възрастните хора. Всъщност без желязо образуването на червени кръвни клетки е невъзможно. Следващата порция елда нормализира нивото на хемоглобина в кръвта.

Вероятно елдата не би била на толкова високо ниво, ако не съдържаше калий и магнезий. Тази комбинация е изключително полезна за сърдечно-съдовата система, а магнезият също така предотвратява развитието на депресия, помага за справяне със стреса.

Освен това елдата е ценена заради богатството си на фибри, бавни въглехидрати и незаменимите аминокиселини лизин и аргинин.

100 грама елда съдържа около 300 ккал:

протеини - 12,6 грама;
мазнини - 3,3 грама;
въглехидрати - 62,1 грама;
вода - 14 грама.

Елдата задоволява глада много добре поради високото си съдържание на калории, но също така допринася за загуба на тегло. Тайната отново е в състава на елда. Тя е източник на полиненаситени мазнини, които нормализират метаболитните процеси и намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Елдата е в основата на огромен брой диети за отслабване.

Положителният ефект на елдата върху състава на кръвта не се ограничава само до контрола на холестерола. Елдата е може би най-полезната зърнена култура за диабетици. Характеризира се с нисък гликемичен индекс, т.е. порция елда ще предизвика постепенно повишаване на кръвната глюкоза, а не скокове. Ползите от елдата са способността й да регулира концентрацията на глюкоза в кръвта. Заедно с ефекта си върху концентрацията на холестерол, елдата също предотвратява развитието на захарен диабет при тези, които са изложени на риск.

Елдата се използва за нежно прочистване на черния дроб и нормализиране на храносмилателния тракт. Човек, който редовно консумира елда за храна, има здрав тен и спокойно разположение.

Поради своите лечебни свойства, елдата отдавна се смята за изключително подходяща в народната медицина. Тук се използват не само ядки от елда, но и нейните съцветия, въздушната част. А елдата също е хубаво медоносно растение. Медът от елда има специални антивирусни и имуноукрепващи свойства, поради което трябва да се консумира повече в пика на сезонните епидемии от грип и други остри респираторни вирусни инфекции. Медът от елда, освен че се използва срещу настинки, се използва и при лечение на анемия, стомашно-чревни заболявания, атеросклероза.

Листата от елда се използват за приготвяне на лекарство за лечение на фурункулоза и нагнояване по кожата. Сокът от листата може да се използва за лечение на конюнктивит.

Брашно от елда може да се използва и за приготвяне на лек за кожни заболявания.

Възглавниците са пълнени с люспи от елда. Практиката показва, че това е чудесен начин за преодоляване на безсънието.

Диети с елда

Елдата е основен компонент на здравословното хранене. Ползите от елда се отчита в периода на възстановяване след определени заболявания (анемия, настинки, панкреатит, сърдечно-съдови заболявания). Елдата също е чудесен начин за предотвратяване на някои заболявания, като диабет например. И, разбира се, отслабването, детоксикацията и общото подобряване на организма не могат без елда. Този път обаче е нестабилен - на елда не е трудно да се спечелят няколко нови болести, вместо да се подобри здравето. Момичета, които неправилно спазват принципите на диетата с елда, много често се сблъскват с храносмилателни разстройства. Какви диети ще бъдат изключително за добро?

Първо, елдата върви добре с кефир. Това е едновременно начин да се отървете от няколко излишни килограма и доказан метод за нормализиране на благосъстоянието по време на обостряне на панкреатит. Рецептата е следната - сортирайте чаша цяло ядро, изплакнете, изсипете две чаши кефир за една нощ. На следващия ден изяжте половината порция на гладно, а другата като вечеря. През деня трябва да се храните добре, но с изключение на очевидно вредните храни. За любителите на зелената елда покълналите зърна могат да се смесват с кефир и да се ядат за здраве.