Амелия Фрийър; Направете мазнини свой приятел; и още 9 тайни за по-добро здраве
Хранителният терапевт Амелия Фрийър е помогнала на много хора да се оправят и да променят начина си на живот към по-добро. Авторът на новата книга „Яж. Подхранвайте. Сияние. " стои зад драматичното отслабване на певеца Сам Смит, който й беше известен в Instagram.
Freer споделя своята философия за храната и тя споделя 10 принципа за по-добро здраве с ДНЕС:
Запознайте се с жената зад отслабването на Сам Смит
Подобно на много хора на моята възраст, израснах в домакинство, където майка ми ни приготвяше вечерята от нулата. Но, както във всички домакинства, се върнахме към обичайната закуска от зърнени храни или препечени филийки, а обядът беше в училище. Бях слаб и здрав като дете, но като тийнейджър развих ужасно акне и нещата започнаха да се влошават в ранните ми двадесет години, когато се преместих в Лондон след университет.
По това време ядох само за удобство. Не съм мислил за избора си на храна, нито съм ги свързвал по начина, по който се чувствах всеки ден. За мен бързата храна винаги означаваше нездравословна храна като бургери или храна за вкъщи, но просто ядях различен тип бърза храна, без да осъзнавам под формата на тестени изделия, готови ястия, кроасани и сандвичи. Всичко беше бързо, произведено, преработено и пълно с пшеница, захар и малко други.
Хранителен терапевт Амелия Фрийър. Zuma преса
Спомням си, че се събудих с чувство на умора и лекота, затова пих много сладък чай, за да ставам, и грабнах кроасан, препечен хляб или пакет от местно или верижно кафене по пътя към работа. Обядът беше сандвич или багет от същото място, а следобед пиех шоколад - с по-захарен чай - за да ме освежи.
Работих като PA за принца на Уелс и обичах работата си, но тя беше заета и взискателна. Прибрах се изтощен (не заради работата, оказа се, а заради ужасната ми диета) и не можех да си направя труда да готвя, така че можех да пия сирене на препечен хляб или чиния с паста с чаша вино, докато гледах телевизия се срина или щях да бъда социален, което често означаваше ядене на тестени изделия, хляб, десерти и вино.
Чувствах глупости, но всеки ден правех абсолютно същите избори на храна, без да мисля повече за това.
Как моите хранителни навици са ми повлияли?
Е, не бях с наднормено тегло, но и не бях здрав. Бях изтощен през цялото време. Буквално през цялото време. Събудих се уморен, чувствах се уморен през целия ден, особено следобед, и всяка вечер падах на дивана, чувствайки се уморен.
Също страдах от ужасен синдром на раздразнените черва (IBS). Стомахът ми изглеждаше и усещах, че в него има футболна топка през повечето дни и кожата ми все още щеше да избухне в нещо като тийнейджърско акне. Взех лекарството роаккутан няколко пъти и тогава тялото ми каза достатъчно. Повтарящите се настинки и инфекции, херпес зостер и лошо настроение се задържаха.
Бях в бъркотия!
Прескачах от лекар на лекар и опитвах масаж, акупунктура и хипноза, за да се почувствам по-добре, но нищо не проработи.
Споделих разочарованието си със съквартиранта си, който знаеше много за храненето, и предложих да се опитам да намаля навиците си с пшеница, кофеин и захар и ме насърчи да посетя диетолог. Чувствах се странно и невъзможно за мен, но първото прозрение от моя съквартирант и диетолог, което по-късно видях, беше началото на това невероятно пътешествие, на което съм ходил оттогава.
Яжте пица от карфиол на Амелия Фрийър без вина, здравословни пилешки хапки
Когато диетологът обясни ефектите, които храната може да има върху нашите тела, вътре в мен се запали пламък и аз знаех, че трябва да преживея това за себе си. Върнах се в колежа на 28 и завърших четиригодишна дипломна степен по хранителна терапия от Института за оптимално хранене (ION). Бях нервен, когато остарях и започвах отново, но още първия ден оживях и разбрах, че съм на точното място.
Там започнах да възприемам храната като лекарство.
Не като нещо за бързо ядене, за да се задържи гладът, а като нещо, което може да ни подхрани и защити и да ни помогне да извлечем максимума от всеки ден, вместо да издържаме всеки ден, какъвто съм бил. По време на курса направих много промени в диетата си и започнах мисия да създавам ястия, които да отговарят на новите ми хранителни познания и здравни нужди, но това също имаше страхотен вкус и ме успокои по начина, по който бяха старите ми хранителни навици.
Нямах необичайно обучение като готвач; Току-що го нарекох среща за хранене. Избрах съставките, които знаех, че тялото ми се нуждае и след това избрах вкусовете. Не трябваше да е сложно. За мен ставаше въпрос за простота, удоволствие, вкус и хранене. Никога не мога да се насиля да ям нещо само защото е здравословно. Трябва да има страхотен вкус - както се казва: „Можеш да водиш кон във водата ...“
След като се дипломирах като диетолог, използвах целия си стар опит и нови знания, за да помогна на клиентите си. Знам колко от вас ще се почувстват, когато прочетат тази книга и се опитат да направят промени в собствената си диета, както аз самият съм бил там. Знам колко трудно може да бъде нарушаването на хранителните навици и излизането от зоната на комфорт у дома и в обществото, но е възможно. Когато започнете да усещате ползите, ще искате да направите повече промени в диетата и начина си на живот.
Това беше преди повече от 10 години и през това време здравето ми се подобри драстично. Оригиналната ми практика в северната част на Англия и настоящата ми практика в Лондон нараснаха и просперираха. Продължавам да уча и научавам как научните изследвания в областта на храненето и здравето непрекъснато се развиват, така че съм в крак с информацията и тенденциите и след това адаптирам знанията си към нуждите на клиентите си.
О, момче, знанията ми са променени!
Знам за объркването и разочарованието, което много хора изпитват за постоянните прищевки и променящите се послания от хранителната и хранителната индустрия. Понякога ходя на лекции и научавам нещо ново, което ще накара стомаха ми да се завърти, когато осъзная, че противоречи на първоначално наученото и това, което съм казвал на клиентите в миналото, но обичам колко бързо и тази област се разраства драстично и както хранителната терапия винаги получава вниманието, което заслужава.
Вече не сме фокусирани само върху изцелението, но сега искаме да знаем как да предотвратим големите болести в днешно време.
Вместо да чакаме да бъде поправен, ние искаме да знаем как да не „прекъснем“. Все още има дълъг път, но бих искал да споделя с вас в тази книга част от информацията и практиките, които съм събрал по време на пътуването си към по-добро здраве.
Продължавам да напредвам в обучението си и имам щастието да уча в момента в Института по функционална медицина (IFM) в САЩ.
Завърших първите си пет дни обучение с тях през 2011 г. за прилагане на принципите на функционалната медицина в клиничната практика и сега работя с всички мои клиенти чрез тази практика, която е ориентиран към пациентите и цялостен подход към здравеопазването.
Няма двама души, които да си приличат, както и две лечения или оптимални диети. Има обаче насоки, които могат да се отнасят за всеки и аз ги използвам, за да обясня 10-те принципа, описани в книгата.
1. Само едно нещо
Тренирайте диетата си слабо място и се откажете от нея. След като усвоите това успешно, откажете се от нещо друго.
2. Детоксифицирайте кухнята
Изхвърлете всички боклуци в кухнята си, поддържайте ги добре с хранителни храни и инвестирайте в някои нови прибори, които ще направят готвенето по-здравословно и приятно.
3. Благодат към храната
Бъдете наясно какво ядете, избирайте храна вместо „храна“. Яжте го бавно, наслаждавайте му се, наслаждавайте се, споделяйте го и не яжте по начин, който ще ви е неудобно да гледате други. В крайна сметка трябва да се свържете с движещата сила на връзката ви с храната.
4. Спрете да хапвате
Започнете с подобряване на храненето и подобряване на закуските. И накрая, направете ястията си толкова здравословни, питателни и балансирани, че дори не се нуждаете от леки закуски.
5. Бъдете последователни, не перфектни
Избягвайте крайни ограничения и вместо това работете за нови здравословни навици. Знайте, че е добре да не бъдете перфектни.
6. Направете мазнината ваш приятел (а захарта враг)
Няма нужда да бъдете мазен фоб - захарта е врагът
7. Защо да се храним здравословно е щастливото хранене
Щастието ни може да бъде пряко повлияно от избора ни на храни на много нива.
8. Яжте вместо питие?
Не пийте захарта си, поддържайте хидратация, вместо да преяждате, и пийте вода редовно през целия ден.
9. Нуждаете се от добавки?
Ако решите да добавите към вашата диета, направете проучване, потърсете съвет от експерт и купете най-доброто.
10. Движение
Никакви отвари, никакъв приказен прах, няма кой да те бута, никой да не го прави вместо теб. Само един решителен крак пред другия. Преместете тялото си!