Амарантът, амарантът, е здравословно псевдозърно с много протеини
Здравословни ефекти: Амарантът, наричан също амарант, е един от най-известните представители на така наречените псевдозърна заедно с елдата.
Амарантът първоначално е бил основна храна за инките и ацтеките, които очаквали, че ще бъде изключително мощен от неговите ефекти. Тъй като растението амарант съдържа повече протеини, отколкото всяко друго зърно или псевдозърно. Почти колкото месото. Между другото, всички псевдозърнести видове - подобни на зърнените - образуват нишестени зърна. Както листата, така и зърната на растението амарант могат да се използват като много здравословни храни. В сравнение с други храни на растителна основа, този протеин е с особено високо качество, тъй като амарантът е богат на аминокиселини.
Интересни факти за растението амарант
Амарант (Amranth, Amaranthus) принадлежи към семейство лисича опашка. Това е едногодишно тревисто растение, съцветията са много многоцветни. Листата се използват предимно за медицински цели. Семената имат орехов, леко горчив вкус и са спечелили стабилно място в пълнозърнестата кухня. Растението амарант предлага и добре дошла промяна за хора с целиакия, непоносимост към пшеница или невродермит. Тъй като амарантът не съдържа глутен (лепилен протеин), брашното е подходящо за печене само в ограничена степен. Хлябът обаче може да се добави много ценен.
Амарантът съдържа всички основни аминокиселини
Изводът е, че амарантът съдържа много ценни хранителни вещества. Това са фибри, въглехидрати, полиненаситени мастни киселини, лецитин и всички незаменими аминокиселини. В допълнение, общо високо съдържание на протеини, витамини В1, В2 и В9 (фолиева киселина). Амарантът има и особено високо съдържание на минерали. За щастие няма глутен или хистамини. Лецитинът е много важен за нервите, мозъка и за здравословния баланс на холестерола.
Аминокиселинният профил на Амарант е почти перфектен. Защото са включени всички незаменими аминокиселини! Човешкият организъм абсолютно се нуждае от незаменими аминокиселини, но не може сам да ги произвежда. Те са осем. Високият дял на аминокиселината лизин също е от полза. Защото само ако това е достатъчно достъпно, организмът може да произведе всички протеини, които са необходими от всички останали доставени аминокиселини.
Високото съдържание на протеини е много ефективно и в безмесните кухни. И преди всичко това много добре подпомага изграждането на мускули! Магнезий, калций, цинк, желязо и калий също се намират в големи количества в амаранта. Повече, отколкото в истинско зърно.
Псевдозърнестият амарант със своите полезни ефекти е много здравословен
Редовната консумация на псевдозърнестия амарант има полезни, здравословни ефекти върху стомашно-чревния тракт. Изглежда консумацията подобрява симптоми като киселини в стомаха, свръх киселинност, хроничен запек и дори стомашни язви.
Много научни изследвания потвърждават здравословното въздействие на растението амарант. Тъй като псевдозърното помага и при отслабване и понижаване на холестерола. Също така е полезен при стомашни разстройства и алергии.
По принцип винаги трябва да загрявате амарант, защото псевдозърното съдържа танини, които инхибират усвояването на някои минерали и витамини.
Заключение
Зърното амарант е известно като алтернативно растение с изключителна хранителна стойност и ползи за здравето. Тъй като малките зърна амарант осигуряват енергийно хранене с висока хранителна стойност с малко усилия. Ако семената също са облъчени, например, хранителният потенциал може да се увеличи още повече.
По принцип можете да приготвите амарант по различни начини и да направите лечение на стомашно-чревния тракт. В допълнение, това псевдозърно има много ползи за здравето. Това също може да бъде увеличено. В крайна сметка, последните резултати от изследванията показват, че семената от облъчени сортове имат висок хранителен потенциал и могат да се използват като добавка в храненето на човека.