Амарант здрав и енергичен

Витамини, минерали, протеини, аминокиселини - тялото ви се нуждае от всички тези вещества, за да функционира правилно. Имате ли достатъчно запаси? Старо, но незабележимо растение може да ви осигури много от това, от което се нуждаете всеки ден: амарант.

Това е едно от най-старите растения, култивирани от хората. От биологична гледна точка не е зърно, а зърноподобно растение, което принадлежи към семейство лисичи опашки и е световно - u. а. също като декоративно растение за къщата и градината - е широко разпространено. Преди хиляди години растението е култивирано от индианците от Централна и Южна Америка.

Използват се семената, които често се образуват в съцветия с дължина над 1 m. Зърната са много малки и леки: около 1500 парчета правят само 1 g. С трицветния амарант можете да използвате както листа, така и стъбла като зеленчуци. След това тези ястия наподобяват нашия спанак.

Зърноподобното растение не бива да се бърка със синтетичния червен хранителен оцветител Е 123, който също е известен под същото име!

Използване на амарант от инките

Инките, ацтеките и маите са били известни със своето устойчиво здраве. Те оценявали листата и семената на амаранта, който бил една от основните им храни. Листата се готвят подобно на спанака и v. а. яде се при умора, запек и като цяло с лошо здраве.

Цялото растение беше сварено във вода за заздравяване на рани. Сокът се даваше на хора с анемия. Твърди се, че семената притежават специална лечебна сила. Защото те подобриха защитните сили на организма и гарантираха, че много инфекции не могат да навредят на коренното население. Местните жители на Южна Америка също приписват на растението удължаващи живота лечебни свойства.

Амарантът запълва енергийните ви запаси

Амарант отдавна беше забравен. Преоткриването си дължи на високото си хранително съдържание. Калоричното му съдържание може да се сравни с това на нашите домашни зърнени храни. Но в малките, незабележими зърна има концентрирана сила, с която никое от зърната не може да се конкурира:

Така че амарантът притежава едно съществено по-голям дял на минерали и микроелементи от другите видове зърно: калций, магнезий, желязо и цинк, за разлика от зърното, се съхраняват многократно в зърната. Освен това има високо съдържание на витамин Е и витамини от В комплекса и съдържа особено много фибри.

Въглехидратите не са толкова богати на амарант, но са особено лесни за смилане. The високо съдържание на желязо Освен това го прави важна храна за вегетарианци, вегани и жени, страдащи от дефицит на желязо.

А съдържанието на мазнини в амаранта също е впечатляващо: 70% от маслото, съдържащо се в семената, се състои от няколко пъти ненаситени мастни киселини, които трябва да имат защитен ефект върху сърцето. Освен това научните изследвания сега показват, че зърното помага при:

Недостиг на желязо,
хронична умора,
изтощение,
нервност,
Главоболие,
мигрена,
нарушения на съня,
Признаци на стареене,
и стомашни болки.

Преди всичко обаче амарантът укрепва мозъка и увеличава умствената дейност.

Амарантът е истинска протеинова бомба

В допълнение, зърното съдържа в сравнение с местните зърнени култури такива. Б. пшеница или овес по-високо съдържание на протеин с по-високо качество на протеин: В 100 g амарант има 14 до 16 g протеин. За сравнение: 100 g ориз съдържа 7,6 g. Този висок дял от незаменими аминокиселини прави амаранта важен източник на протеини.

Колко високо качество Яйчен белтък ist, се измерва с количеството есенциални аминокиселини, което тялото не може да произведе само и което следователно трябва да се приема с храната.

Най-висококачественият протеин може да се намери в пилешкото яйце; всички незаменими аминокиселини се съдържат тук. Повечето растителни протеини не са толкова биологично високи, колкото животинските протеини, което може да е проблем при вегетарианската диета. За сравнение: картофеният протеин има биологична стойност от 59%, протеинът от говеждо месо внася 83% в игра. Амарантът се нарежда на 75% пред рибния протеин със 70% и има v. а. висок дял от есенциалната аминокиселина лизин, която се счита за суперсила за мозъка.

Тъй като не получаваме достатъчно растителен протеин, независимо от стойността му, амарантът не трябва да липсва в менюто ви в бъдеще.

Кой особено се възползва от амаранта

Можете да се възползвате от това древно зърно до определена степен, Ако ти:

Правете много спортове, защото освен вас магнезий се нуждаете от повече висококачествен протеин и въглехидратите от зърното са бързо достъпни за вашия метаболизъм.
страдате от дефицит на магнезий и често имат телесни крампи или имат повишена нужда от магнезий, като кърмещи жени, бременни жени, деца, юноши, страдащи от стрес и спортисти.
себе си яжте вегетарианска диета или веганзащото тогава имате нужда от особено висококачествен протеин от растителна храна и много желязо, което обикновено се съдържа в месото.
принадлежат към онези хора, които работят предимно умствено - тъй като лизинът и лецитинът внасят силна храна в мозъка ви, магнезият има благоприятен ефект върху стреса.
страдате от сърдечно-съдови заболявания и се нуждаете от повече магнезий - защото това подобрява сърдечната дейност, намалява липидите в кръвта, инхибира склонността към съсирване и предпазва сърцето от крампи.
са по-възрастни - тогава можете да толерирате повече калций за костите си, а лизинът също така активира сивите клетки.

Страдащите от алергия към глутен могат безопасно да получат достъп до него

Глутенът се съдържа в често срещаните видове зърно. Това е определен протеин, към който някои хора имат алергична реакция (непоносимост към зърното = целиакия). Следователно за тези хора няма нито сандвичи, нито рула, без да се налага да плащат с алергични реакции - досега, защото сега има и хляб, приготвен от амарант. Семената му са без глутен и следователно също идеално подходящ за страдащи от алергия към глутен и прекрасен източник на храна. Съдържа много полиненаситени мастни киселини, които предпазват сърцето. Те съставляват две трети от съдържанието на мазнини в амарантовите зърна. Това е важно за тези, които трябва да поддържат нивата на липидите в кръвта си под контрол. Амарантът няма толкова много въглехидрати, но те са особено лесни за смилане. Делът на минералите и микроелементите - особено желязото, калция и магнезия - е впечатляващ.

Зърненото растение също се е доказало в менюто на страдащите от атопичен дерматит, тъй като не причинява никакви симптоми на непоносимост.

Редовната консумация на продукти от амарант може да направи още повече: Той

има успокояващ ефект при хронично главоболие и мигрена,
укрепва дихателните пътища,
забавя процеса на стареене,
повишава умствената и физическата работоспособност и
също помага с нарушения на съня

Спечелете повече мозъчна мощ със зърната на инките

Местните жители на Южна Америка оценявали амаранта като свещено зърно, преди да бъде отдавна забравен. Вегетарианците откриха старите зърна за себе си, главно за да попълнят запасите си от желязо. Обогатете кухнята си с естествените донори на растителни протеини, които са идеалната "храна за мозъка".

Инките, ацтеките и маите отдавна са известни със своето устойчиво здраве. Те оценявали листата и семената на амаранта като храна. Листата се готвят по подобен начин на спанака и се ядат главно когато са уморени, запек и като цяло са в лошо здравословно състояние. Цялото растение беше сварено във вода за заздравяване на рани. Сокът се даваше на хора с анемия и слабост.

Твърди се, че семената имат лечебна сила. Те подобриха защитните сили на организма и гарантираха, че много инфекции преминават върху коренното население без следа и че здравето им изглежда доста устойчиво.

Днес знаем, че амарантът е по-богат на витамини, минерали и микроелементи и че неговият протеин е с по-високо качество от нашите местни зърнени храни, с които той винаги се сравнява, въпреки че сам по себе си не е зърно.

Научни изследвания сега показват, че зърното помага срещу хронична умора и изтощение, срещу нервност, главоболие, мигрена, нарушения на съня, признаци на стареене и болки в стомаха. Но преди всичко амарантът увеличава умствените постижения.

Защо амарантът е забравен от толкова дълго време

Коренните народи на Южна Америка приписват лечебните сили, удължаващи живота на растенията. Когато испанските завоеватели са изправени пред очевидно неразрушимото здраве на коренното население, за тях това е страшно и те безцеремонно забраняват консумацията на амарант.

Те направиха забраната на факта, че ценното зърно също играе важна роля в ритуалните церемонии на коренното население, а те така или иначе бяха трън в очите на християните. Но това със сигурност беше и израз на тяхната завист към невероятната жизненост на коренното население. Но така се случи, че амарантът не играе роля в храненето и медицината почти 500 години, докато наскоро не беше преоткрит.

Възползвате се от специалното разнообразие от жизненоважни вещества в амаранта, ако:

Това съдържа 100 грама амарантв mg Така че покривате колкото се може повече от дневните си нужди

желязо	9	90,0%
калий	484	24,2%
калций	214	21,4%
магнезий	308	88,0%
натрий	25-ти	4,5%
фосфор	585	83,1%
Витамин В1	0.8	72,2%
Витамин В2	0.2	13,3%
Витамин В3	1.1	68,7%

За тези, които бързат, амарантът се предлага и в готови продукти

Дори да не винаги имате време за прясно приготвяне на амарант, не е нужно да се справяте без зърното. Вече можете да намерите цяла гама от готови продукти като смеси за мюсли за закуска, супи от амарант, юфка, банички и различни видове хляб в магазините за здравословни храни и био магазини.

Амарант от магазина за здравословни храни или био супермаркет

За съжаление повечето супермаркети все още не са включили тази храна в своите програми - за съжаление бих искал да кажа. Но опитайте в магазина за здравословни храни. Почти винаги можете да го получите тук.

Друга алтернатива са биологичните супермаркети, които вече се предлагат в много градове.

Амарант в кухнята

Ако искате да използвате амарант в кухнята си, винаги предпочитайте органично отглеждан амарант, за да избегнете излагане на вредни вещества.

Ако искате да използвате амаранта като гарнитура, например картофи или ориз, първо трябва да го изплакнете обилно. След това добавете трикратното количество вода или бульон и оставете да къкри на умерен огън около 30 минути.

Защо не опитате надутия амарант в мюсли, на плодова салата или в гювеч. За тези със сладък зъб с малко време, надутият амарант се предлага и като завършен шоколадов блок.

Брашното от амарант е необходимо само в ограничена степен за печене поради липсата на глутен. За да сте сигурни, че тестото за хляб и други подобни все пак ще успеят, винаги смесвайте амарантовото брашно с пшеничното брашно в съотношение 1: 2.

Между другото: Децата трябва да получават амарант само от 2-годишна възраст, тъй като различни танини в зърното на инките могат да имат отрицателен ефект върху развитието на бебетата. Но те не са проблем за малките деца и възрастните.

Амарант - истински калцийбомба

Искате ли да подобрите доставката си на калций? Тогава има смисъл редовно да се използва амарант. Това зърно е истинска калциева бомба. На всеки 100 грама амарант консумирате около 214 милиграма калций. За сравнение: млякото, за което винаги се казва, че е с високо съдържание на калций, осигурява само 120 милиграма.

Освен това зърната са перфектен източник на желязо. Вкусът им също е убедителен. Вкусът им е леко орехов и затова се съчетават добре с много ястия. Така че можете да консумирате амарант като гарнитура, подобно на ориза, но можете да го добавяте и към супи, да приготвяте гювечи или ризото.

Важно е обаче да измиете зърната, преди да ги приготвите

iten. Те могат да се използват, когато амарантът вече не се пени под течаща вода. Защото тогава сте отмили горчивите вещества, които се съдържат в амаранта и могат да раздразнят чревната лигавица.

Възползвайте се от експертизата на нашите съответни експерти и получете подробна информация по вашата любима тема.

Тук ще намерите прости и здравословни рецепти за амарант за всеки вкус. Независимо дали е сладък или солен, амарантът може да се приготви по много начини.

Преглед на здравната тема

С помощта на лентата с букви по-долу можете бързо и директно да получите достъп до всички теми на Gesundheitswissen.de Можете да получите достъп до съответната статия чрез съответната тема.

А.
Б.
° С.
Д.
Д.
F.
G
З.
I.
J
К
L.
М.
н
О
PQ
R.
С.
т
U
V
W.
XY
Z.

Условия
Право на отказ
поверителност
Член A-Z
за нас

отпечатък
Контакт
Експерти |

Забележка: Разбира се, можете да поискате и нашите безплатни специални отчети без имейл бюлетин. Просто ни напишете кратък имейл. Ако искате да се придържате към най-бързия маршрут, нашето обещание важи както винаги: Всички показани специални отчети са 100% безплатни и можете да се отпишете от всеки бюлетин веднага в края на бюлетина.