Амарант Това е мощта, която ви прави силното зърно!
Страхотни хранителни стойности, храна с добро настроение, оптимално енергийно хранене, чудесно за мозъка и без глутен: мощният зърнен амарант може (почти) всичко! Цялата информация, силни рецепти и вътрешен съвет от нашия колега.
Голям брой научни изследвания доказват изключителната хранителна стойност на амаранта. Благоприятният хранителен състав на малките гранули ги прави храна с оптимална мощност, богата на лесно използваеми хранителни и жизненоважни вещества. Малките семена повишават умствената и физическата работоспособност, подобряват настроението и също така се казва, че забавят процеса на стареене. Освен това амарантът не съдържа глутен, което го прави добра алтернатива за хора, които страдат от непоносимост към глутен.
Какво е амарант?
Вече преди 3000 години ацтеките в Мексико и инките в Перу се заклеха в малкото зърно: Амарантът принадлежи към семейството на лисича опашка, зърната на амаранта са малки, в едно растение растат до 50 000 зърна. Семената и листата на растението са сред основните храни на тези народи, известни със здравето си. Подобно на елдата, амарантът се третира като зърно в нашата кухня, но принадлежи към така нареченото псевдозърно, което включва и суперхрана киноа. Между другото, името Амарантус означава нещо като „не увяхва“, малко по-свободно преведено дори: безсмъртен. Има около 70 различни вида.
Къде се отглежда амарант?
Както казах, амарантът първоначално идва от Южна и Централна Америка, но също така се отглежда в Германия повече от 30 години - което работи без никакви проблеми, просто защото амарантовото растение е много неизискващо, не се нуждае от много грижи и бързо носи добри добиви. Семената се засяват през април, а семената се събират през септември и октомври.
Къде да купя амарант?
Можете да получите амарант на всеки органичен пазар, чист или като част от мюсли, барове, като съставка за печене или дори като пуканки. За 100 грама чист органичен амарант плащате добро евро.
Ето колко здравословен е суперхранният амарант
При 56 грама съдържанието на въглехидрати в амаранта е много по-ниско от това в зърното. Въглехидратите, съдържащи се в амаранта, също са много лесни за използване и позволяват нивото на кръвната захар да се покачва бавно. Ако обърнете внимание на тънка линия или искате да отслабнете, определено трябва да поставите амарант в менюто.
Зърната имат висок дял на фибри, което има положително влияние върху чувството за ситост и здравето на червата. Поради пълнещия ефект на фибрите се избягва гладът за храна.
- Диетични фибри: Amaranth е един от най-добрите доставчици на влакна. Общо 10 g са скрити в 100 грама светли семена.
- Протеин: Зърната са подходящи и като растителен източник на протеин - 15 g протеин на 100 грама, плюс някои с висока биологична стойност. Високият дял на важните аминокиселини лизин и метионин е особено впечатляващ.
- Дебел: Основните мастни киселини линолова и линоленова киселина се крият главно зад 10 грама мазнини на 100 грама.
- Минерали: Магнезий, калций, калий и желязо също се съдържат в древните зърна на инките. Високото съдържание на калций прави амаранта интересен за спортисти, бременни жени и вегани, които имат повишена нужда
- Витамини: На всичкото отгоре зърната могат да се похвалят и с витамини В1 и витамин Е.
Поради високото си съдържание на хранителни вещества, амарантът също така насърчава благосъстоянието, особено в по-тъмните месеци от годината, когато тялото не произвежда достатъчно серотонин. Силовите зърна всъщност тласкат производството му в тялото и по този начин допринасят за освобождаването на хормоните на щастието.
Амарантът също може да направи чудеса, когато става въпрос за красива и гладка кожа. Много масла за масаж и грижа разчитат на амарантово масло срещу суха кожа. Поддържа функционалността на кожата, прави я еластична и мека и следователно се използва и като средство против стареене.
Хранителни стойности и съставки на амарант
| Енергия (Kcal) | 375 |
| дебел | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| въглехидрати | 56 g |
| захар | 0 g |
| протеин | 15 g |
| Фибри | 10 g |
| сол | 0 g |
Пригответе амарант: трябва да обърнете внимание на това
Зърното Inka е чудесно обогатяване, особено за сутрешните мюсли, но зърната предлагат и широка гама от възможности за приготвяне като придружител към зеленчукови ястия, в супи, като баничка, пълнеща салата, като тиган със зеленчуци или в гювечи. Зърната могат да бъдат приготвени като пикантни или сладки по желание.
Искате ли амарант топло първо трябва да измиете зърната като ориз. За правилната консистенция, просто оставете да заври с двойно повече вода или зеленчуков бульон и го оставете да кисне на слаб огън за 15 до 25 минути.
За да се използват всички съставки, амарантът може да се консумира и суров. Една до две супени лъжици фино смлени семена в зърнени закуски с много плодове и малко течност осигуряват здравословните хранителни вещества. Важно: след това изпийте поне две чаши вода!
Също вкусно: надут амарант. Можете да го купите в готов вид, но също така е лесно да се подготвите сами - вижте "Рецепти за годни".
Как вкусва амарантът?
Амарантът има фин, леко орехов вкус. По принцип обаче амарантът има относително неутрален вкус.
Подходящи рецепти с амарант
Разбира се, ние познаваме главно амаранта като основа за нашите сутрешни мюсли Starkmacher - разбира се, имаме няколко страхотни рецепти за вас. Но след като има амарант със сочно месо .