Амарант - какъв е, и неговият състав, ползи и вреди, рецепти за готвене на ястия със снимки

Съдържание на статията

• Амарантова трева
• Изгледи
• Структура
• Полезни свойства на амаранта
• Използване на амарант
• В народната медицина
• По време на готвене
• Отглеждане на амарант

Амарат е изключително полезна билка. Древните цивилизации на ацтеките, инките, маите, които са го използвали за свещени ритуали, са го яли, защото хранителната му стойност не е била по-ниска от тази на ориза или овеса. Амарант (лат. Amaranthus) означава даване на безсмъртие, избледняване, „дадено от Бог“. Основните свойства на растението са лекарство, хранене, укрепване на имунитета, противотуморен ефект.

Амарантова трева

Растението амарант е високо 70-150 см с едногодишно или многогодишно разклоняващо се стъбло. Листата са овални или продълговати, с овална форма, редуващи се върху основа, нарисувана на коня. Цветовете са малки, единични, лилавочервени, събрани в плътно, класовидно съцветие, високо 20–50 cm. Капакът на плодовете не се отваря или отваря. Семената са малки, имат здрава обвивка, приспособяваща се да избяга от плодовете. Амарантът е зелен, рядко червен. Повечето видове в Южна и Северна Америка, Китай растат, около 20 вида в Русия.

Изгледи

Известни са повече от 100 растителни вида. Други имена на културата: ширица, аксамитник, кадифе, петел. Всички сортове са разделени на три групи: декоративни, фуражни, зеленчукови. Най-известните са следните видове амарант:

Структура

Многобройни научни изследвания разкриха уникалния химичен и аминокиселинен състав на тостерите, където витамин-минералите и хранителните съставки са балансирани. Растението служи като източник на много микро- и макроелементи, което показва необходимостта от включването му в диетата. Семената на растението са направени от брашно и лечебно амарантово масло. Калории в амарант - 371 ккал.

Мононенаситени мазнини

Полиненаситени мазнини

Полезни свойства на амаранта

Поради химическия си състав, ширицата има много лечебни и полезни свойства. Растението е източник на фитостероли, които при навлизане в човешкото тяло понижават нивата на холестерола и триглицеридите. Амарантовото масло обикновено е полезно за хора с ишемична болест на сърцето, високо кръвно налягане. Освен това маслото причинява различни видове увреждания на кожата: изгаряния, порязвания, ухапвания от насекоми, язви под налягане.

Големите количества шири съдържат висококачествен протеин. Листата и семената на растението съдържат 30% повече протеини от ориза, овеса и другите култури. Съдържа и лизин - най-ценната и незаменима аминокиселина в човешкото тяло, която действа като синтез на мускулни влакна и образуване на мускулна тъкан. Полезни съставки, съдържащи листа или масло от ширица, се използват за:

• профилактика на остеопороза;
• повишаване на калция в организма;
• метаболитна регулация;
• може да намали вероятността от ракови клетки, съдови и сърдечни заболявания.

Амарантът се препоръчва при различни заболявания на зрителните органи, като катаракта, конюнктивит, нощна слепота, блефарит. Освен това скваленът и ненаситените мастни киселини в ширицата имат благоприятен ефект върху кръвообращението, борят се със злокачествените заболявания и обогатяват организма с кислород, което има добър ефект върху състоянието на цялото човешко тяло, включително зрителните органи...

Използване на амарант

Растителните семена се използват за лечение на хемороиди, диария, интензивен менструален поток, възпалителни процеси в пикочно-половата система. Амарантовото масло се получава от семената, които са източник на антиоксиданти, много витамини и полиненаситени омега-6 мастни киселини, необходими на организма. Маслото се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, захарен диабет, разширени вени, инфаркт, инсулт, възпалителни процеси.

Настойката от амарант се препоръчва при чревни колики, запек, колит, като хемостатично средство. Отварата от корените на ширица се използва срещу рища, жълтеница. Нанесете сок или тинктура вътре в амаранта със следното:

---