Алуминий, как да се предпазите Health Magazine

Пием го, ядем го, докосваме го, дишаме ... Трудно е да се избяга, алуминият е навсякъде. Трябва само да промените малко, за да намалите ежедневната си експозиция.

предпазите

Веднъж попаднал в тялото, алуминият се намира в костите, белите дробове, черния дроб и мозъка. Ако бъбреците отделят по-голямата част от него, малко количество избягва това филтриране. Трябва ли да се притесняваме ?

Институтът за надзор на общественото здраве (InVS) отговаря в опит от 2003 г., който алуминият е токсичен при хора с висок риск. Това са професионалисти в алуминиевата индустрия, при които увреждането на белите дробове и нервите е свързано с тежко вдишване на метала, и пациенти с бъбречна недостатъчност, които са развили свързано заболяване на нервната система. С алуминий в стомашни превръзки и диализни вани.

Доказани ефекти и много подозрения

За всички останали, изложени на по-ниски дози, все още не е доказано, че алуминият причинява болести. Въпреки това, той може да участва в развитието на болестта на Алцхаймер и появата на възпалително заболяване на червата.

„Това е отрова, която не носи полза на тялото. Бихте могли да усвоите възможно най-малко “, настоява кардиологът Пиер Суве. Ако присъства в малки количества във въздуха, може да се намери в храните, козметиката и някои лекарства.

Алуминий в храната, как да ограничим риска

  • Храната е нашият основен източник на алуминий, тъй като съдържащият се в почвата метал е концентриран в растенията, по-специално в зърнените култури и в зеленчуците, органични или не.
  • То е също използва се като добавка в студени меса, сладкиши и сладкарски изделия.
  • И накрая, той може да мигрира към храната от опаковки и прибори за готвене, особено когато се нагрява и когато храната е кисела.

Какво знаем за рисковете ?

"За щастие, независимо от условията, само 0,01 до 1% от погълнатия алуминий преминава през храносмилателния тракт", успокоява професор Оливие Гилард, биолог и преподавател в Университета на Поатие.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) определи допустима седмична доза от 1 mg на килограм телесно тегло. Във Франция Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) изчислява, че това е надвишено само от 1,6% от децата и 0,2% от възрастните. "

За възрастен с тегло 60 кг това все още възлиза на 60 mg чист алуминий на седмица! Не съм сигурен, че бихме приели да ги погълнем, ако ни бъдат представени в бутилка ", подхвърля Оливие Гияр.

В допълнение, не само дозата е от значение: „Непрекъснатото излагане може да бъде вредно“, припомня Сесил Вигнал, изследовател в Inserm, който изучава ефектите на алуминия върху червата.

Нашите съвети

  • Готвене на кисели храни, като доматено пюре или ревен или кайсиев компот, с прибори от неръждаема стомана или керамика.
  • Дайте предпочитание на стъклените буркани за съхранение на храна.
  • Заменете алуминиевото фолио с хартия за печене на папилотите.
  • Разглеждането на етикетите ви позволява да идентифицирате храни, съдържащи добавки на основата на алуминий (E173, E520 до E523, E541, E554 до E556, E558, E559 и E1452).