Alu Gobi - Кухня от индийски картоф карфиол на Христофор

• Бърз
• Слаба енергия
• Без глутен

• Време за подготовка:

  Споделям друга тайна семейна рецепта, но този път украсявам с откраднати пера. Това класическо индийско ястие е специалитет на моята любима, Матан. Това го прави толкова великолепен, че дори нашият приятел от Бангладеш, също приятел от кухнята фея, може да го моли, а когато свърши, със сигурност измисля трагедия. Макар официално основно ястие, то е чудесно и като вълнуваща гарнитура. Ако съм в дъгово настроение, сменям половината карфиол с броколи и контрабандирам сладки картофи между пържените картофи. Правя си огромна услуга, ако предварително нарязвам картофите и нарязвам карфиола - за да мога да работя по-бързо и по-ефективно от Stahl Juci и Julia Child заедно. Нарязвам картофите на кубчета от един и половина до два сантиметра и бера карфиола на по-големи рози, в противен случай той ще бъде неузнаваем за главата.

  ---