Алтернативни диети на всеядната рибно-вегетарианска, лакто-ово-вегетарианска диета,

„Най-голямото богатство на човека е здравето“ (Ралф Уолдо Емерсън). Изглежда, че напоследък тези думи започнаха да придобиват голямо значение за много хора. Въпреки че всеядната диета, която се състои от смесена диета, която консумира както животински, така и растителни храни, все още е сред фаворитите, броят на тези, които се отказват от консумацията на месо, непрекъснато нараства. Постепенно хората започнаха да обръщат повече внимание на здравето си и да отдават по-голямо значение на храните, които включват в ежедневната си диета. Няма недвусмислени индикации, че вегетарианските диети осигуряват рецептата за по-добро здраве, но това, което е сигурно е, че тялото ни се нуждае от много хранителни вещества от зеленчуци и това, докато животинските протеини също имат те играят важна роля за правилното функциониране на тялото, могат да бъдат частично или напълно допълнени успешно и трябва да бъдат придружени от разнообразни плодове и зеленчуци, за да ни помогнат да запазим жизнеността и благосъстоянието си.

Колко хора спазват вегетарианска диета?

Проучване от 2017 г. установи, че 6% от американците се смятат за вегани, нарастващ процент в сравнение с 1% през 2014 г .;
В света най-голям процент вегетарианци има в Индия, с процент от 30% от населението;
В Европа най-голям процент вегетарианци има в Швейцария (14%) и вегани в Швеция (4%);
Румънското вегетарианско общество изчислява, че 3% от румънците не ядат редовно месо.

Изследване на повече от 73 000 души в САЩ от 2013 г. насам, публикувано в последния брой на Journal of the American Medical Association, показва, че хората на вегетарианска диета живеят средно, няколко години по-дълго от хората, които ядат месо.

Изследването е най-голямото проучване, проведено досега по тази тема. Учените са сравнявали дълголетието на хората, които ядат месо, с това на четири вида вегетарианци: вегани, която не консумира никакви продукти от животински произход, ово-лакто-вегетариански, тези, които консумират млечни продукти и яйца, ПЕСКО-вегетарианци, който също яде риба и Полувегетарианци, които не ядат месо по-често от веднъж седмично.

"Победителите" по отношение на дълголетието бяха песко-вегетарианците, последвани от вегани и след това лакто-ово-вегетарианци. Обикновено вегетарианците са с 12% по-нисък риск от смърт през периода на изследване в сравнение с хората, които ядат месо. Други проучвания показват, че вегетарианските диети са свързани с по-нисък риск от много хронични състояния, като диабет тип 2, затлъстяване, метаболитен синдром, нарушения на кръвообращението и хипертония.

Основна информация за вегетарианска диета, която не засяга здравето

Хранително балансираните вегетариански диети се считат за здравословни, но с добавка на витамин В12, но също и омега 3;
Вегетарианците имат по-малък риск от смърт от остър миокарден инфаркт (24% по-нисък риск), рак на лимфата, кръвта и панкреаса (приблизително 50% по-нисък риск) и респираторни заболявания (30% по-нисък риск). )
Рибарите имат 22% по-висок риск да умрат от заболявания на кръвообращението;
Вегетарианските диети са свързани с по-ниско кръвно налягане; Според едно проучване, ово-лакто-вегетарианците имат систолично кръвно налягане с 5 mmHg по-ниско;

Преминаването към растителна диета обаче не е лесно. Това се прави с течение на времето и също така е важно преходът да не е рязък. Би било препоръчително диетата да се развива постепенно, първо да се премине към лакто-ово-вегетарианска диета, след това към лакто-вегетарианска и след това да стане вегетарианска.

Песко-вегетарианска диета

Прасковено-вегетарианската диета е подобна на вегетарианската, като се фокусира върху растителни храни: плодове, зеленчуци, зърнени храни, семена, ядки. Освен това добавете рибата. Това е много полезно, тъй като е много по-лесно да се контролира приема на хранителни вещества, от които тялото се нуждае, и здравословен начин на живот, основан на растителни храни. Млечните продукти или яйцата могат или не могат да бъдат включени във вегетарианската диета, в зависимост от засегнатото лице. Има много последователи на лакто-ово-вегетарианската диета, които са включили риба в диетата си, но не и друго време за месо.

Препоръчва се да се консумират колкото се може повече червени, оранжеви и тъмнозелени зеленчуци, както и пълнозърнести храни: киноа, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, овес и пуканки, поне 50%. Също така видовете риба и морски дарове трябва да бъдат възможно най-разнообразни и да се избягват тези продукти, които съдържат високо ниво на живак и други замърсители. Храни като скариди, атлантическа треска, сардини, сьомга, мекотели могат да се ядат, но не повече от 350 грама на седмица трябва да се надвишават. Много е важно да го включите в диетата и растителните протеини, за да ограничите количеството асимилирани замърсители.

Правилната и хранително балансирана вегетарианска диета корелира с множество предимства: по-нисък риск от развитие на коронарни и мозъчни исхемични заболявания, диабет, хипертония и някои видове рак. Много други фактори за начина на живот допринасят за този защитен ефект: поддържане на нормално тегло, въздържане от тютюн и редовна физическа активност.

От друга страна, диета, която не е допълнена с хранителни вещества, които идват най-вече от храни от животински произход (като омега 3 мастни киселини и витамин В12), корелира с появата на тревожност и депресивни разстройства и дори може да бъде сърдечно-съдов рисков фактор. . С други думи, здравословната диета идва главно от избора на качествена храна и осигуряването на необходимата комбинация от хранителни вещества, както и поддържането на баланс в количествата храни и комбинациите между тях, зачитане на храненията и разбиране на хранителните нужди на нашето тяло.

Закуска: омлет с лук и черен пипер

Обяд: филе от пъстърва със зеленчуци и сос цацики

Вечеря: пролетна паста със зеленчуци и пармезан

Освежаване: черно грозде, бадеми

Лакто-ово-вегетарианска диета

Това е подкатегория на вегетарианската диета и включва консумация на храна от растения, плюс млечни продукти и яйца (яйца, птичи яйца). Яйцето е единствената храна, за която се счита, че съдържа протеин от клас I в своята цялост, е яйцето, използвано също като стандарт за сравнение на всички други протеинови храни. Протеините участват в процесите на растеж, развитие на костите и мускулите, но също така и в процесите на паметта: практически протеините се считат за структурните хранителни вещества на тялото. Заедно с храни, богати на омега мастни киселини (като риба, маслени плодове, екстра върджин маслинови масла, манго, авокадо и др.), Яйцето попълва нуждите от липиди и се намесва в профилактиката на хипертония, нервни заболявания, деменция, миокарден инфаркт или инсулт.

Закуска: омлет със сирене тофу

Обяд: суфле от броколи с козе сирене

Вечеря: салата от кафяв ориз с боб

закуски: пълнозърнести бисквити

Вегетарианска диета

Понастоящем има объркване, че вегетарианската и веганската диета са еднакви, но това не е така. Ясно е, че нито вегетарианската, нито веганската диета позволяват консумацията на месо. Двамата обаче се различават по няколко основни аспекта като: вегетарианците не ядат месо, но ядат млечни продукти. Има няколко подкатегории на вегетарианската диета като: лакто-вегетарианци, ово-вегетарианци, лакто-ово-ветерани.

Въпреки че вегетарианската диета води до здравословен начин на живот, има проблем, пред който са изправени тези, които избират тази диета. Тъй като не могат да ядат месо, вегетарианците се нуждаят от друг източник, от който да получат необходимото количество желязо, калций, витамин D и B12.

Вегетарианците трябва да внимават да включат в диетата си следното:

Закуска: портокалов сок/био кисело мляко/плодово смути

Обяд: зеленчукова супа от ризото с грах

Вечеря: салата от авокадо, моцарела, ядки, конопени семена

закуски: сладък хляб

4. Веганска диетасложно

За разлика от вегетарианската диета, веган диетата се основава на растения, микроби и семена и изключва всички продукти от животински произход, включително мляко, сирене и яйца. Най-важните хранителни вещества, които веганите трябва да включат в диетата си, са витамин В12, калций и желязо. Както споменахме по-горе, витамин В12 се съдържа главно в храни от животински произход, но може да се закупи и от добавки. Калцият е много важен за здравето на костите и може да се набавя от обогатени зърнени храни и млечни продукти, като соево или оризово мляко, както и от зелени листни зеленчуци: броколи, зеле или зеле. Веганите трябва да внимават, за да усвоят достатъчно желязо, което е от съществено значение за създаването на хемоглобин в кръвта. Необходимото желязо може да се набави от сух боб, зелени листни зеленчуци и подсилени заместители на млечни продукти.

Закуска: ябълкова салата, боровинки и киноа

Обяд: зеленчукови шишчета и пикантен сос

Вечеря: салата от нахут

закуски: печена тиква/чиа пудинг и ягоди

Сурова веганска диета

В сравнение с веганската диета, в която се основава готвената храна, суровата веганска диета включва консумация на прясна, неподготвена храна, като плодове, зеленчуци, семена, яйца и млечни продукти, всички неподготвени.

Суровата веганска диета има много предимства като загуба на тегло, повишена енергия, подобрен външен вид на кожата, по-добро храносмилане, подобрена имунна система, профилактика на сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Следователно името суров веган или сурова храна означава 100% без огън веган ястия, в които основните храни са:

Зеленчуци в голямо разнообразие, но особено бобови, пълни с хлорофил;
Микроби и издънки, основни източници на сложни протеини, лесни за усвояване и усвояване както през лятото, така и при студено време;
Семената и ядките също са източници на основни протеини и мастни киселини;
Натурални плодове в доста малка пропорция, но също и от тези, изсушени по естествен път, без оцветители или захар;
Суперхрани, като водорасли, които са най-сложният източник на минерали в света, и дори дехидратирани растителни прахове, богати на сложни хранителни вещества.

Закуска: zacuscă върху хляб с чесън или върху филийки хляб със семена

Обяд: крем супа от леща

Вечеря: Наситена доматена супа с водорасли

закуски: брауни с шоколадова глазура/зелени сокове от различни зеленчуци